- Kategori
- Özel Lezzet Durakları
Ispanaklı tepsi böreği
Bu verdiğim tarif üzerinden kendi yaptığım börektir alıntı değildir.
Malzemeler :
1 Kg un
25 gr tuz
2 yumurta
50 gr toz şeker
100 gr sıvı yağ
İç malzemesi :
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
400 gr lor yada peynir
Yapılışı :
Un havuz şeklinde açılır. Malzemeler ortasına konur ve 500 gr su konur ve yoğrulur.
Hamur 15 dakika dinlendikten sonra 14 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır tekrar 30 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenirken ıspanak doğranır kuru soğan ince şekilde kıyılır ve uygun bir kap içerisinde kavrulur isteğe göre baharat ile tat verebilirsiniz. Ispanak ilave edilir iki tur karıştırılır ve tam ölmeden ocaktan alınır. Bu dinlenme süresinde içimizi de hazırladık. Artık açmaya başlayabiliriz. Hamurumuzu ince bir şekilde açıp, tabanını yağladığımız tepsi içerisine sereriz ve üzerine sıvıyağ ile süt karışımı hazırlayıp her kata süreriz. Bu işlemi 5 kat yapınca arasına ıspanak atıp yeniden 5 kat hamur döşeriz. Bir kat daha ıspanak attıktan sonra diğer dört hamuru açar ve sereriz son hamurdan önce tepsimizin kenarlarını içine katlar son katı atarız. Kendi istediğimiz büyüklükte dilimler üzerine yumurta sarısı süreriz 180 derece ısınmış fırına sürer altının ve üstünün piştiğinden emin olunca çıkarırız. Ilık tüketilmesi tavsiye edilir.
- Toplam blog
- : 10
- : 2215
- Kayıt tarihi
- : 02.02.08
Bodrum'da bir pastanede pasta ustasıyım. bBbamdan kalma bu meslek sayesinde hayatımı devam ettiriyor..