Kadınbudu Köfte

Malzemeler:

500 gr. Kıyma (kuzu ve dana eti karışık olursa çok lezzetli oluyor)

1 çay bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

Maydanoz

4 adet yumurta (1 tanesi içine – 3 tanesi kızartma için kullanılacak)

3-4 yemek kaşığı galeta unu

Tuz-Karabiber

Kızartmak için yağ

Soğanı ince ince doğrayıp, bir yemek kaşağı kadar sıvı yağda hafifçe kavurun ve üzerine ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri ekleyip bir iki çevirin. Pirinçleri üzerine çıkacak kadar kaynar su koyarak haşlayın ve ılınmaya bırakın.

Diğer tarafta kıymanın yarısını bir tavada kendi suyuyla karıştırarak kavurun indirmeye yakın çok az tuz ekleyin ve ılıtın.

Derin bir kaseye, haşlanmış soğanlı pirinç, kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, tuz ve karabiberi koyarak malzemeler karışıncaya kadar yoğurun ve iri köfteler yapın. Köftelerin önce galeta ununa bulayıp sonra çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri peçete üzerine alarak fazla yağını alıp öyle servis yapın.

Afiyet olsun!

Not:

Köftelere şekil verip galeta ununa buladıktan sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tekrar yapacağınızda dondurucudan çıkartıp çözülmesini bekledikten sonra yumurtaya bulayıp kızartın.

http://www.yediklerim-yaptiklarim.blogspot.com