Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

27 Ekim '08

 
Kategori
Dünya Mutfakları
 

Karamel soslu elmalı pay

Karamel soslu elmalı pay
 

KARAMEL SOSLU ELMALI PAY


Gerçekten bu vereceğim tarif , pay (Tart) sevenler için bir lezzet deryası.
Saygılarımla,

KARAMEL SOSLU ELMALI PAY

İşe önce payımızın hamurunu yapmakla başlayalım;

Geniş bir kaba,

2 su bardağı elenmiş una, 150 gr. yumuşak tereyağını yedirelim.1 su bardağı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da koyarak harmanlayalım.1 paket vanilya ile 2 yumurta sarısını ilave ederek yoğuralım. yoğurma işlemini fazla abartmadan, yumuşak tatlı hamuru olmasına dikkat edelim.

Hazırladığımız hamuru streç film ile sararak 1, 5 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.

Karamel için 1 su bardağı şekeri kabımıza alalım ve içine yarım fincan kadar su koyarak 10 dakika kaynamaya bırakalım. karamelize olduğu zaman bir fincan kırmızı üzüm suyu ya da taze portakal suyu ve 1 su bardağı tatlı krema ilave ederek 5 dakika kadar daha kaynatıp altını söndürelim.

Bu arada 2 ad. yeşil elmayı kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayarak, ince dilimler halinde kesip bir kaba alalım.

Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı da mümkünse esmer şeker serperek harmanlayalım.

1 ad. elmayı rendeleyip, 2 yemek kaşığı şeker ile tavada 3 dk. kadar pişirerek elma püresi yapalım.

Dolaptan hamurumuzu çıkartınca 2 eşit parçaya bölelim ve tezgahımıza un serperek, bir parçasını yarım santim kalınlığında olacak şekilde merdane ile açalım ve merdaneye sararak fırın borcamına kenarlarından taşacak şekilde yayalım.

Elma püresini sürüp, üzerine dilim elmaları yayalım ve 50 gr kadar dilim tereyağını meyvenin üzerine koyup kramel sosumuzu da gezdirelim.

İkinci hamurumuzu da aynı şekilde açıp, yine merdaneye sararak üzerine kapatalım.

Hamurun dışta kalan kısımlarını yapıştırarak borcamın kenarlarında parmak ucumuzla desen vererek set yapalım ve ortasına bıçakla delik açıp, çapraz çizelim.

Üzerini aliminyum folye ile sarıp, 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. aliminyum folyeyi çıkartıp, kalan yumurta beyazını üzerine fırça ile sürüp üzeri kızarana kadar 20 dakika kadar daha pişirelim.

fırından çıkartınca ince çay süzgeci ile üzerine pudra şekeri serpelim.

Servis yaparken dilimler üzerine bir top dondurma ya da krem şanti koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 
Toplam blog
: 405
: 2124
Kayıt tarihi
: 30.11.07
 
 

1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..