- Kategori
- Yemek - Mutfak
Safran soslu levrek kızartma
SAFRAN SOSLU LEVREK
Balık mevsimi olması nedeniyle değişik lezzet arayışında olanlara mükemmel bir balık tarifi vereceğim.
Saygılarımla efendim.
Safran soslu Levrek kızartma
Balıkçınıza, levrekleri kılçıkları ve derisi tamamen ayıklanmış olarak fleto çıkartmasını söyleyin.
Ama lütfen temizleme esnasında musluk suyu ile yıkamamasını tenbih edin.
Balığın gerçek tadına ulaşmak isteyen lütfen balığı deniz suyu ile yıkasın. Balık pişirmenin bir püf noktası da budur.
Balığın bir dilimini 1 su bardağı su ile çok az tuz, bir tutam kimyon ve safran ekleyerek, iyice pişirin ve blendırdan geçirin.
Temizlediğiniz geri kalan balığı, karabiber ile ovarak tavada eriteceğiniz tereyağında, her iki yüzünü de pembeleşecek şekilde kurutmadan kızartın ve yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Aynı tavada kıyılmış yarım soğanı, 1 diş sarımsağı kavurup, yarım limon kabuğu rendesi ve yarım limon suyu, 1 çay kaşığı hardal, 1 ad. defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyerek soteleyin. Hazırladığınız balık suyunu da ilave ederek 2 dk. kadar pişirin.
Servis tabağınıza, kızarttığınız balıkları alın. Üzerine sıcak sosunuzu gezdirip, patates haşlaması, ince kıyılmış maydanoz ve limon dişimleri ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..