Karışık meyve reçeli…

Malum, kış mevsimindeyiz. Biraz fazla enerji için kahvaltılarımızın vazgeçilmez misafiri reçellerimizdir. Hele ev yapması kıvamında bir reçel olursa deymeyin keyfimize. 

Sizlere eşim Günay hanımın mutfağından çok özel bir reçel tarifi vereceğim. Umarım beğenirsiniz. 

Malzemeler: 

½ Kg. Elma 

½ Kg. Portakal 

½ Kg. Havuç 

1, 5 Kg Toz şeker 

İki limon suyu 

200 gr. su. 

Yapılışı: 

Portakallar iyice yıkanıp kabukları destere tipi bir bıçak veya kabak oyacağının tırtıklı kısmının yardımı ile biraz kazınarak acılık veren asidin çıkması sağlanır ve bol su içinde yarım saat bekletilir. Bu ara su iki kere değiştirilir. 

Havuçlar iyice yıkanıp büyücek bir tencere içinde rendelenir. (rendenin kalın tarafı ile) 

Elmalar, kabukları soyulup dörde ayrılır ve ortaları çıkarılır. Rendenin kalın tarafı ile rendelenir. 

Portakalar (kabukları ile) rondadan (parçalayıcı) geçirilip tencereye ilave edilir. Su ve limon suyu ilave edilip karıştırarak beş dakika pişirilir. Şeker ilave edilip 25 dakika daha karıştırılarak pişirilir. Afiyet olsun. 

Günay hanımın özel uyarısı: Portakal kabuklarını kazıyıp suda bekletmeyi ihmal etmeyin. 

İzmir. 2011.