- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kıymalı ıspanaklı yufka sarma
KIYMALI ISPANAKLI YUFKA SARMA
KIYMALI ISPANAKLI YUFKA SARMA
MALZEME
5 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
200 gram kıyma
500 gram ıspanak
3 baş iri kuru soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Orta boy sarımsakla karıştırılmış yoğurt.
100 gram margarin ile marine edilmiş toz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Yufkaları ikiye bölelim
Süt, z.yağı ve yumurtayı bir kabın içinde çırpalım.
Kıymayı teflon tencerede yağ koymadan kavuralım.
Kuru soğanları ince jülyen keserek çok az zeytinyağı ile rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurup, ıspanakları ekleyelim ve suyunu çekene kadar iyice kavuralım. Baharatını ilave ederek harmanlayıp ateşten alalım. Ilıyınca içine kavrulmuş kıymayı ve ince kıyılmış yeşillikleri de ekleyerek harmanlayalım.
Yarım yufkanın üzerine sütlü sostan fırça ile sürüp üzerine bir kat daha yufka koyalım. Oval kenarına boydan boya harcımızdan koyarak rulo yapıp saralım ve bir ucundan içe doğru kıvırarak saralım ve diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine artan yağlı süt karışımını gezdirelim ve 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim.
Fırından çıkartınca sıcak olarak, servis tabaklarının ortasına dökeceğimiz sarımsaklı yoğurdun üzerine bir adet yerleştirelim ve üzerine de ısıtılmış yağı gezdirerek servis yapalım.
Not: Dileyen yoğurt ve yağ kullanmadan da servis edebilir.
Afiyet olsun
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..