- Kategori
- Yemek - Mutfak
Köfteli, chery domates, patlıcan yemeği
Ekmeğinizi yemeğin suyuna batıra batıra sulu bir yemek yemek istiyorsanız bu köfteli patlıcan yemeğini yapabilirsiniz, sulu yemek gibisi var mı? Bence yok, sulu yemekler hem mideyi rahatlatıyor hem de gönülleri şenlendiriyor. Bu seferki tarifim düdüklü tencerede 10 dakikada pişirebileceğiniz köfteli patlıcan yemeği.
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
12 tane ufak chery domates
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı un
2 tane orta boy soğan
2 tane çarliston biber
1 su bardağı su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1, 5 tatlı kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
Köftesi için:
250 gram kıyma
2 dilim ekmek
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber, nane, kimyon
Bir parça kıyılmış maydanoz veya 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
Kıyma iki dilim ıslatılmış ekmek, tuz, salça ve baharatlarla yoğurularak, minik top köfteler yapılır.
Yapılışı:
Patlıcanlar iyice yıkanır ve alaca soyulur daha sonra uzunlamasına dört parça halinde kesilir. Dörde bölünen parçalar üç santimetre eninde kesilir. Patlıcanlar daha kalın kesilirse düdüklü tencerede 10 dakikada pişmez, daha ince olursa erir.
Büyük bir leğene su doldururuz, içine bir çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı toz şeker koyarız ve suda malzemeleri eritiriz ve içine doğranmış patlıcanları koyarız. Patlıcanların siyah suyunun çıkması için 20 dakika bekletiriz.
20 dakika sonra patlıcanları hafif sıkarak başka bir kaba aktarırız ve tekrar soğuk suyla durularız. Siyah sularından arınmış patlıcanları düdüklü tencereye alırız ve üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 4 çorba kaşığı zeytinyağı,1 su bardağında eritilmiş un ve biber salçası, nane, kekik koyarız.
Daha sonra yıkanmış minik chery domatesler, top köfteler ve çarliston biberler bütün halinde konulur. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak ocağın altı yakılır ve buhar çıktıktan sonra ocağın altı kısılır ve yemek 10 dakika pişirilir.(Siz dakika ayarını yine de kendi düdüklü tencere ayarınıza göre yapınız.)
Düdüklü tencerenin kapağı açıldıktan sonra yemek biraz dinlendirilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..