- Kategori
- Yemek - Mutfak
Lahmacun
Çocukluğumun Cezine'sine en yakın olanı buydu... İnternetten...
Bildiğiniz lahmacun değil, o yüzden "yalancı" sıfatını başına getirmenizde bir mahzur yok... Hamur yapmanıza gerek kalmadan; hazırlanan iç, ekmek dilimlerinin üzerine sürülerek yapıldığı için pratik bir yemek. Belki bazıları " kanape" de diyebilir zira peynirlisi de yapılabilir. "Etli ekmek" de uygun bir ad olabilir...
Çocukluğumun sevdiğim tatlarından biri... Şimdi doksanlarına doğru yol alan annemin de gözdelerindendi. Çünkü çay veya ayran eşliğinde hepimizin severek yediği bir mönüydü , lahmacun. Annem "lahmacun" dediği için ben de , bu pratik yemeği aynı isimle dile getiriyorum.
Eski Ce-zi-ne marka elektrikli ocaklarını yaşıtlarım bilirler. Dikdörtgen olanlar da vardı ama bizimki yuvarlak olanlardandı. Sobalar kalktıktan sonra ekmek kızartma işini de görürdü. Şimdi çok daha değişik ve geniş kapsamlı olanları var bu ocakların.
Evet bu kadar laftan sonra gelelim tarife:
Kıyma(kişi sayısına göre miktarını ayarlayabilirsiniz,tahminen 250gr. ile 8-10 dilim çıkabilir)
3-4 adet yeşil biber
1 Kuru soğan
Mevsiminde 3-4 tane yeşil soğan
2 Domates
1/2 çay bardağı zeytin yağı(isterseniz hiç yağ koymayın etiniz yağlı ise veya ekmek dilimlerinin üzerine içi sürdükten sonra minik parçalar halinde margarin veya tereyağı koyabilirsiniz)
3-5 Dal maydanoz- tuz, karabiber acı isterseniz pul biber
Geniş bir kabın içine kıymayı alın .İçine ince kıydığınız soğan, biber,domatesleri ilave edin.Tuz,baharatları koyun . Katı yağı üzerine koymayacaksanız zeytinyağını da ekleyin. Elinizle karıştırın bu karışımı. Ekmek dilimlerinin üzerine bıçakla sürün. Üzerine isterseniz, iri kıydığınız maydanozu serpin. Ben koymuyorum, yararlı, biliyorum ama sevmiyorum. Hazırladığınız "lahmacun" ları herhangi bir elektrikli fırın veya ocağa koyun . Ben mini fırında, tepsiye sıralıyorum.
AFİYET OLSUN...
*** *** ***
Her kesimdeki kavga ve gerginlikten MB' da , nasibini alıyor gözlemlerime göre . Bana kişisel olarak sataşma olmadıktan sonra, imalı,alaylı sözlere aldırış edip vaktimi cevap niteliğinde yazılarla harcamayı düşünmüyorum. Kimileri; kendisi ile bir problemini veya kompleksini amiyane tabirle, "kusmak" için kullanıyor sayfasını ... Oysa başkaları ile uğraşacağına kendini geliştirmek için harcasa enerjisini, çok daha akıllıca olacak...
Cumhuriyet tarihimiz boyunca görülmemiş bir kaosun içindeyiz. Saçmalıklar,tutarsızlıklar,aymazlıklar,had safhada utanmazlık ve yüzsüzlüklerin sergilendiği bu dönem nedeniyle, hepimizin ileriye dönük düşüncelerini , beklentilerini kara bulutlar çevreliyor... Bu yüzden , hemen hepimiz karamsar, umutsuz ve gerginiz. Karşılıklı saygıya hoş görüye, empatiye her zamankinden daha çok ihtiyacımız var. Birbirimizle uğraşmayı bırakıp bizi kukla gibi oynatan , iplerimizi elinde tutan , dünyanın jandarmalarına yönlendirmeliyiz öfkemizi ve enerjimizi....
Arada bir de olsa bir nefeslik "oh" dedirtebilmemiz iyi olur diye düşünerek , "kafayı sıyırmaya" az kalan yurdum insanına, okuyanlara, olumlu enerji göndermek yerinde olur ...
Baylar ve bayanlar... Ara verin memleket haberlerine, girin mutfağa; bütçeniz, yeteneğiniz el verdiği ölçüde kendinize,sevdiklerinize bir şeyler hazırlayın... Enerji toplayıp tekrar dönün puslu havaya... Dayanma gücünüze katkıda bulunacağına eminim...
- Toplam blog
- : 307
- : 1382
- Kayıt tarihi
- : 08.08.07
Emekli Türkçe öğretmeniyim.Şimdi Marmara Üniversitesi bünyesinde bulunan, Atatürk Eğitim Enstitüsü ..