- Kategori
- Dünya Mutfakları
Modifiye Çin Pilavı
Açıkçası bu akşam yaptığım ve fotoğrafta gördüğünüz yemeğin belirlenmiş adı yok, Modifiye Çin Pilavı diyeceğim çünkü tariflerde verilen klasik “Çin pilavı” şeklinde yapmadım. Ağız tadıma göre çeşitleri belirledim, pişirme usulünü de özellikle Çin, Japon mutfağındaki gibi yaptım. Bu yemeği yapmaya da beni yönelten de izlediğim bir börek tarifiydi.
Dün sevgili Derya Baykal(kendisini çok sever ve beğenirim), programında Çin böreği tarifini verdi, kullandıkları sebzelerin hepsini seviyordum, yufka ile hazırlayıp kızarttıklarında da pek güzel oluyor eminim. Ama kızartma işlemi ile fazlaca gereksiz yağ alımının olması beni bu böreği yapmaktan uzaklaştırdı. Ben de börek içindeki malzemeleri pilavın yanında kullanmak istedim. Japon mutfağını çok sevdiğim ve vazgeçilmezleri lahana ve soya sosunu evde hep bulundurduğum için yemeği hazırlamam da zor olmadı.
Gereken Malzemeler
Üç kaşık bitkisel sıvı yağ
Üç adet taze soğan
Büyük bir havuç
Üç adet biber
Bir miktar salam ( açıkçası salamın bu tür tariflerde yeri yok, sıkça çok az et özellikle de koyun eti tercih ediliyor, bu kez ben salam kullanmak istedim)
Bir tabak ince doğranmış lahana( lahana için gram veya adet gibi bir değer kullanamadım, ağız tadınıza göre oranını belirleyebilirsiniz)
Tüm malzemeler ince ve uzun şeritler halinde kesilerek hazırlanacak. Taze soğanı ise küçük küçük doğramamız yeterli.
Bu tür sebze karışımlarını pişirmek için derinliği fazlaca olan tavalar kullanmamız işimizi kolaylaştırıyor.Sırasıyla yağ, havuçlar, biberler, soğan, salamlar ve en sonda lahanayı ekliyoruz. Ve hemen tüm maharetimiz ile yüksek ateşte, çok az yağ ile ve sıkça karıştırarak bu sebzeleri pişirmemiz gerekiyor. En son lahanaları ekleyip, aralıklı karıştırmaya devam ediyoruz. Lahanalar hafif solduğu zaman yemeğimiz pişmiş oluyor.
Pişirilme esnasında öyle güzel koku geliyor ki ve böylesine kısa zamanda pişirilmiş sebzelerin tadı öyle hoş ki , başka zamanlar bu tür sebzeleri gereksiz yere uzun süreler pişirdiğimizi düşünebilirsiniz.
Sunum esnasında bu karışımı pilavın üzerine döküp, soya sosunu da yiyeceğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Ben pilavımın yanına koymayı tercih ettim, bu tür sebze karışımlarını makarnanın yanında kullandığımda karıştırarak yemeyi daha çok seviyorum ama pilavın yanında olunca karıştırmamayı tercih ettim. Pilav konusunda da belli bir tarif vermedim, aslında en güzeli yağsız, tuzsuz hazırlanması bu pilavın. Ama eşim ve oğlum normal pilavı sevdikleri için bu günlük pilav normal tadında oldu, başka zamanlar daha az kalori almak adına yağsız ve tuzsuz pilavı tercih etmek isterim.
Herkese şimdiden afiyet olsun diyorum, özellikle Karga kardeşim bu tür bir tarif bekliyordu, umarım deneme olanağınız olur. Sevgilerimle.
- Toplam blog
- : 196
- : 6404
- Kayıt tarihi
- : 30.03.07
Uzman doktorum, kendimi bildim bileli çalışıyorum. Kendi adıma yaşamdan beklentim, huzurlu ve ko..