- Kategori
- Yemek - Mutfak
Nefis ve değişik kek tarifleri; çikolatalı, baharatlı, cevizli ve brownie
Mutfakların kurtarıcı mucizesi; kek.
Sevmeyen var mıdır bilmem?!
Her zevke hitap eden, çoluk çocuk, genç, yaşlı demeden herkesin bir türünü mutlaka sevdiği ,damakların tatlı rüyası.
Kolay olduğu kadar, her türlü malzeme ile uyumlu başka bir hamur işi yoktur galiba.
Bahar günlerinde bilhassa çocuklar için yapılacak ve keyifle yenilecek bir lezzetir.
Portakal ağacı yemek sitesi her zaman olduğu gibi kurtarıcım ve tarifler oraya aittir.
Uygulayın pişman olmayacaksınız.
Çikolatalı çilekli kek
Malzemeler:
- 1 + dörtte üç su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker*
- dörtte üç su bardağı kakao (yaklaşık 3 paket)
- 1 + yarım tatlı kaşığı karbonat
- yarım tatlı kaşığı tuz
- üçte iki su bardağı tereyağı veya margarin, yumuşamış
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 450gr süzme yoğurt
- 1 su bardağı minik minik doğranmış kurutulmuş çilek
- üzerine meyveli sos (ahududulu ve çilekli)
*Asıl tarifte şeker miktarı 1 + dörtte üç su bardağı ama ben kurutlumuş çilek ekleyeceğim için şeker miktarını azalttım. Tuz miktarı da aslında 1 tatlı kaşığıydı, şekeri azaltınca onu da yarım tatlı kaşığı yaptım.
**Bir bardak 250ml.
Hazırlanması:
- Fırını 175C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın.
- Un, şeker, kakao, karbonat ve tuzu derin bir kaseye eleyin.
- Yağ ve yumurtaları çırpın, vanilyayı ilave edin. Unlu karışımı ve yoğurdu 3 seferde -aralarda çırparak- yağa ekleyin. (un-yoğurt-un-yoğurt-un). ***
- Kurutulmuş çilekleri ilave edip karıştırın. Karışımı kalıba döküp 40-45 dakika -batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar- pişirin.
- Meyveli sosu paketteki tarife göre hazırlayın, kekiniz soğuyunca sosu üzerine dökün.
Brownie
Kullanılan su bardağı 236ml'liktir.
Malzemeler
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı/margarin
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 2/3 su bardağı kakao
- yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz/fındık/antep fıstığı
Hazırlanması:
- Fırını 175C'ye getirin. 23-24cmlik kek kalıbını yağlayın.
- Yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın özleşmesini sağlayın. Fındıkları ilave edip karışımı kalıba dökün
3. Fırında 20-25 dakika pişirin. (ben 25 dakikadan sonra 150C'ye alıp çok az bir süre daha -kürdan temiz çıkana kadar- pişirdim.) Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğutun. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilerseniz çilek ve antep fıstığı ile süsleyip dondurma eşliğinde servis yapın.
Cevizli ıslak kek:
Malzemeler:
· 200 gr. margarin, oda sıcaklığında
· 1 + 3/4 bardak toz şeker
· 4 yumurta, hafif çırpılmış
· 400 ml. çiğ krema
· 2.5 bardak un
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket vanilya
· 1 bardak ince çekilmiş ceviz
· toz şeker + tarçın karışımı
Hazırlanması:
1. 200 gr. margarini ve 1 + 3/4 su bardağı toz şekeri mikser kabında çırpın. hafif çırpılmış 4 yumurtayı ekleyip çırpın.
2. 400 ml çiğ kremayı ekleyip çırpmaya devam edin. 2.5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı ekleyip çırpın. mikseri çıkartın.
3. 1 bardak ince çekilmiş cevizi ekleyin. tahta kaşık veya spatulayla karıştırın.
4. karışımı ayçiçek yağıyla fırçalanmış dikdörtgen borcama dökün.
5. 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin. (üstü kızarmış, içi yarı ıslak olacak)
6. fırından çıktığında henüz sıcakken üzerine eşit olarak toz şeker – tarçın karışımı serpin.
7. havadar bir yerde soğumaya bırakın, tam soğuduğunda streç folyoyla ağzını kapatın.
Baharatlı Kek
Malzemeler:
· 8 yemek kaşığı margarin
· 4 su bardağı un
· 2 paket (4 tatlı kaşığı) kabartma tozu
· 2 tatlı kaşığı tarçın
· 1 tatlı kaşığı yenibahar
· yarım tatlı kaşığı tuz
· yarım tatlı kaşığı hindistan cevizi
· bir tutam dövülmüş karanfil
· 1,5 su bardağı kahverengi toz şeker
· 4 yumurta
· 1,5 su bardağı süt
· krem şanti
Hazırlanması:
1. 9" (24 cm)lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın. unu kabartma tozlarını, tarçını, yenibaharı, tuzu, hindistan cevizini, ve karanfili bir kaba alıp karıştırın.
2. margarini geniş bir kaba alıp mikser yardımıyla şeker ile birlikte 2 dakika çırpın. yumurtaları arada çırpmaya devam ederek teker teker ekleyin. mikseri en düşük hıza getirin. yavaş yavaş karıştırarak önce unlu karışımın yarısını ekleyin. sonra sütün yarısını koyun. unun kalan yarısını ekleyin. en son kalan sütü ekleyin. fırını 175C'ye getirin.
3. karışımı kalıba yayın. kalıbı fırına koyun. ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat pişirin. (üstü çabuk pişerse ısıyı 150C'ye getirin.) kek pişnce yağlı kağı serilmiş fırın telinde 20 dakika bekletin. keki kalıptan çıkarın ve tekrar tele alın. hafif ılıkken krem şanti ile servis yapın.
Tarifler ve fotoğraf: www.portakalagaci.com
- Toplam blog
- : 432
- : 6177
- Kayıt tarihi
- : 08.10.06
Med cezir içinde kafasına estiği gibi yaşayan bir havva kızı birazcık kağıt kalem aşinalığı olmas..