- Kategori
- Yemek - Mutfak
Pancar Turşusu
1 demet pancar
1 çay bardağı sirke
2 çorba kaşığı sirke
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 diş sarımsak
Yapılışı
Pancarı iyice yıkayalım.
Baş kısmını ve sapını kesip tencereye alalım.
Üstü batası su koyup ocağa bırakalım.
Pancarları bir taşım kaynatalım ocağı kapatıp 5 dakika bekletelim.
Kaynayan pancarların suyunu süzelim.
Bu işlem pancarın topraksı tadını giderir ve turşu suyunun işlemi için yapılır.
Tekrar pancarların üzerine sıcak su katalım üstü batası.
İçine bir çimdik tuz, 2 çorba kaşığı sirke ve toz şekeri katalım iyice karıştıralım.
Orta ateşte 45 dakika civarı daha haşlayalım. Bıçak yumuşak şekilde derine batıyorsa pancarları ocaktan alalım.
Haşlanan pancarları soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra suyunu süzüp 2 su bardağı pancar suyunuy kabımıza alalım.
İçine dövülmüş ve doğranmış sarımsak, 1 çay bardağı sirkeyi katıp karıştıralım.
Diğer tarafta pancarları soyalım para para doğrayalım ince dilimler halinde.
Sirkeli sosunu üzerine döküp 1 gece buzdolabında bekletelim.
Servise hazırdır.
Pancarların yuvarlak dilimlenince sosunu daha çok içine emiyor 1 gecede servise hazır oluyor.
Kalan pancar suyuna sirke az oranda tuz ilave edip bir iki dilim pişen pancar katıp 1 gün beklettikten sonra içerisine salatalık lahana turşusu ilave edip içecek olarak servis yapılır. Sağlıklı içecek pancar suyu :)
Afiyet olsun....
- Toplam blog
- : 44
- : 49
- Kayıt tarihi
- : 04.08.20
Yemek yapmayı çok seviyorum. İsrafın her türüne derinden üzülüyorum. Ekmek israfını önleme amaçlı ..