Zeytinyağlı yaprak sarması

Taze asma yaprakları pazarlarda boy göstermeye başladı, taze asma yapraklarından nefis zeytinyağlı veya kıymalı sarmalar, asma yaprağı salamurası yapabiliriz. Vereceğim tarif zeytinyağlı yaprak sarması içindir.

Malzemeler:

250gram taze asma yaprağı veya salamura yaprak

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça(domates ve biber salçası yarı yarıya)

1,5 tatlı kaşığı tuz

4 adet orta boy kuru soğan

1,5 çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2 tatlı kaşığı yenibahar

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

Taze asma yaprakları iyice yıkanır, sonra kaynar suda 2- 3 dakika haşlanır, eğer salamura ise kaynar suda bekletilir.

Pirinçler yıkanır, içine rendelenmiş soğan, zeytinyağı, salça( az suyla eritilmiş) , baharatlar konarak, iyice harmanlanır. Pirinçler yarım diri kalacak şekilde pişirilir ve piştikten sonra pirinçlerin altı üstüne gelecek şekilde karıştırılır ve fazla sıcağının geçmesi beklenir.

Asma yapraklarının bir kenarına bir miktar pirinç konularak iki yanından kapatılıp rulo gibi sarılır. Yaprak sarmaları tencerenin içine yerleştirilir ve porselen bir tabak konulur. Sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde su konulur ve su kaynayınca hafif ateşte pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine hafifçe zeytinyağı sürülerek ve limon sıkılarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

kategoriden rastgele blog getir

Toplam blog: : 627; : 3456
Kayıt tarihi: : 11.06.11

Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..

Sibel Koçarslan

21 Nisan '16

Zeytinyağlı yaprak sarması

Yazdığım Kategoriler