- Kategori
- Yemek - Mutfak
Patlıcan kızartması
Doktorlar kızartmaları her ne kadar zararlı da deseler bizim insanımızda kızartma düşkünlüğü vardır, zararı hiç kimse dinlemez. Gerçekten kızartmaların lezzeti ve kokusu insanları tahrik eder. Patlıcan kızartması da bunlardan biridir. Sarımsaklı yoğurtla veya pişirilmiş domates sosu ile yenilirse lezzetine lezzet katar. Yanına bir kaç tane köy biberi ve kızarmış domates ilave edersek patlıcan kızartmamızı zenginleştirmiş oluruz.
Malzemeler:
4 tane patlıcan
4 tane çarliston biberi veya köy biberi
4-5 tane cherry domates
Tuz ve kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcanları minik küpler şeklinde doğrarsanız kızartma yaparken daha az yanarsınız ve lezzeti de daha güzel olur. Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp alaca soyun ve minik küpler halinde doğrayın.
Doğranmış patlıcanları bol tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonrasında elinizle siyah sularını sıkıp, patlıcanları yeniden yıkayın ve suyunu süzdürün.
Teflon tavaya bolca zeytinyağı koyup yağı kızdırın ve patlıcanları atın. Ara sıra patlıcanları alt üst ederek kızartın.
Köy biberlerini veya çarliston biberlerini yıkayıp uçlarından ve yanlarından bıçakla kesin ki kızarırken fazla patlamasın.
Domatesleri de yağda hafifçe alt üst ettikten sonra biberlerle beraber patlıcanların etrafına dizin.
Sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile beraber servis yapın.
Domates sosu tarifi için:
2 tane orta boy domatesi minik küpler halinde kıyın, 2 diş minik kıyılmış sarımsakları, 1 tatlı kaşığı suda eritilmiş domates sosu ve 1 fincan suyu, 1/2 çay kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı dağ kekiği, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ilave ederek sosu kaynatın ve patlıcanların üzerine dökün.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..