Pepeçura ya da Moustalevria (Mor Üzüm Muhallebisi)

Malzemeler:

2 kg kokulu, siyah üzüm (ya da siyah üzüm)

1/2 su bardağı mısır unu (Karadenizliler genellikle tamamını mısır unuyla yapıyor)

1/2 su bardağı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 paket vanilin (kokulu üzüm kullanırsanız aroma kullanmaza gerek yok ama ben gerekirse kendi yetiştirdiğim gül damlası otunu kullanmayı tercih ediyorum)

Üzümleri iyice yıkadıktan sonra, ayıklayıp, 2 bardak su ile pişirin. 

Yarım saat kadar kaynattıktan sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın 

Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp, mısır unu, şeker, nişasta ve vanilini ekleyerek, bir çırpma teliyle sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. 

Sıcakken kaselere paylaştırın. 

Üzerini dilediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz.

Soğuduktan sonra buzdolabında soğutun. 3-4 saat sonra servis yapın.

Not: Sadece mısır unu ile yapabildiğiniz gibi, sadece nişasta ile de yapabilirsiniz

Afiyet Olsun