Siz hiç anne patatesi yediniz mi?

Çevremde ne kadar insan tanıdıysam hepsi patates kızartmasını çok seviyor. Çocuklar bahane edilerek kahvaltı sofralarında bile patates kızartması yer alıyor.

Kızartılmış yanmış yağların kalp sağlığını, damar sağlığını olumsuz ekilediğini, kolesterol ve tansiyonu yükselltiğini duymuşsunuzdur. Peki bu konuda bir dsiyetisyen olarak benden ne duymak istersiniz? Bir çoğunuzun " bu kadar zararlarından başladığına göre yasaklayacak herhalde" dediğini duyar gibiyim.

Hayır yasaklamayacağım, sadece daha sağlıklı bir yöntemle hazırlayabileceğinz kolay bir tarif vereceğim.
Anne Patatesi

Malzemeler (4 kişilik)

3-4 orta boy patates (elma dilimi şeklinde kesilmiş )

1-2 diş sarımsak (arzuya göre)

½ tatlı kaşığı tuz

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

kuru nane, kekik, kara biber

Yapılışı

Elma dilimi şeklinde kestiğiniz patateslerin üzerine dövülmüş sarımsak, tuz ve baharatları ve sıvı yağı ekleyin, ardından iyice karıştırın.

Tercihen cam fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdını serip üzerine patatesleri yerleştirip orta ateşte yanan fırında 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra yoğurtla hazırladığınız dip sos ya da domatesli sos ile servis yapabilirsiniz.

Değişim Ölçüsü:

1 porsiyon anne patatesi 1dilim ekmeğe ve 1 tatlı kaşığı yağa eşittir. Beslenme programınızdan bu besinleri azaltarak anne patatesini tüketebilir.

Bu tarifi  geçen hafta yayınlamıştım ve çok ilgi görmüştü eminim sizlerin de çok hoşuna gidecek.

Diyetisyen Yorumu:


Nişastası bol, C vitamininden zengin, potasyumun iyi kaynaklarından biri olan patatesi hemen herkes çok sever. Patatesin çorbasından yemeğine, dolmasından böreğine kadar bir çok çeşitte yemeğe girdiğini biliyoruz.
Özellikle çocuklar ve gençler patatesin kızartmasına bayılır. Sağlıklı beslenmek isteyen, fazla kiloları olan, kilo almaya meyilli olan ve ideal kilosunu korumak isteyenlere önerimiz kızartmalardan uzak durmaları yönündedir.
Peki kızartmanın alternatifi nedir? Yağda kızartmak yerine fırında pişirerek bir çok yemek çok leziz bir şekilde hazırlanabilir.

Patates kızartmasını aratmayacak, hatta patates kızartmasından daha çok seveceğiniz benim ‘anne patatesi’ adını verdiğim yemeği hemen denemenizi öneririm. Adına anne patatesi dememin bir nedeni de bu tarifin çocuklar için evde anneleri tarafından yapılıyor olması ve fast food restoranlardaki patates kızartmasına çok iyi bir alternatif olabilmesi içindir.

Bu tarife göre patatesleri pişirip, et ve sebze grubu besinlerin yanına garnitür olarak ya da yoğurtla beraber ara öğünlerde afiyetle yiyebilirsiniz.

Uzman Diyetisyen Aysen Arıcan Öz