- Kategori
- Yemek - Mutfak
Sodalı ıslak börek
SODALI ISLAK BÖREK
3 Adet Yufka
250 gr. Orta yağlı kıyma
1 baş kuru soğan(ince jülyen doğranacak)
100 gr. Taze mantar(ince yapraklar halinde kesilecek)
Tuz, Kırmızıbiber, Karabiber, Kimyon
1 şişe maden sodası ya da suyu
İstediğiniz kadar Maydanoz
1/2 Paket Margarin
1 fincan sıvı yağ
1 Yumurta Sarısı
Çörekotu, susam
HAZIRLANMASI
Ön hazırlık olarak sıvı yağında soğanı karamalize kıvamında iyice kavurup, kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Kıyılmış mantar ve maydanozu baharatlar ile beraber ilave ederek harmanlayıp yağını iyice süzerek harcımızı ılıması için bir kenarda bekletelim.
Margarini eritip, harcımızdan kalan yağ ile karıştırıp soğumaya bırakalım.
Üç yufkayı aralarına yağı gezdirerek üst üste yayalım ve üçgen formunda dörde keselim(büyük sıgara böreği şeklinde). Her parçanın üzerine bolca kıymalı harcımızdan serperek genişçe saralım.
Geniş bir tepsiye çok soğuk su koyalım ve sodayı da ilave edip, sardığımız börekleri içine atarak yarım saat bekletelim.
Börekleri tencereden çıkarıp suyunu sıkalım ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpip 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Not: dilerseniz peynirli ya da arzunuza göre bir iç harcı ile de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..