- Kategori
- Yöresel Yemekler
Taze kabak kavurması
Türk insanı genelde yoksuldur. Bu nedenle gerek yaz, gerekse kış günleri öyle yemek çeşitleri geliştirmiştir ki bunlar etsiz de güzel yemeklerdir.
Taze kabak kavurması da güzel, hafif, yendiğinde mideye dokunmayan leziz bir yemek. Ama kurala uygun pişirmek ve sunmak kaydıyla.( Varsa az miktarda kıyma, soğan kavrulurken eklenebilir)
Malzemeler: (6 kişilik)
Bir kg. taze iri dolmalık kabak,
Kişi başı bir yemek kaşığı zeytinyağı,
Bir baş iri soğan,
3-4 iri ve olgun domates,
2-3 yeşil biber,
3-4 diş sarımsak,
Bir bağ maydanoz,
Bir kaşık karışık salça,
Bir adet bulyon,
Bir çay kaşığı toz şeker,
tuz, karabiber,
Sebzelerinizi yıkayın
Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp kavurmaya başlayın,
Kabağı uzunlamasına dilip küp şeklinde ( bilye büyüklüğünde) doğrayarak yıkayın ve süzün,
Domateslerin kabuğunu soyun aynı şekilde doğrayarak hazır edin,
Yeşil biberleri doğrayın,
3-4 diş sarımsağı da ezerek hazır edin.
Kavrulup pembeleşen soğanların üzerine sarımsağı ve biberleri ekleyin, biberler yumuşayınca doğramış olduğunuz kabakları da atarak karıştırın, az miktarda tuz ve baharatını atın bir kez daha karıştırın. Fazla karıştırmayın ki kabaklar ezilmesin.
Doğramış olduğunuz domatesleri kabakların üzerine yayın,
Üzerine salçayı, toz şekeri ve bulyonu koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve pişmeye bırakın.
20 dakika sonra kapağını açarak bir kez daha güzelce karıştırın.
Fakat bu yemeğe su eklemeyin, zira bu yemek domatesin suyuyla pişmelidir.
Üzerine doğradığınız maydanozu yayın kapağını tekrar kapatın.
2-3 dakika sonra kabaklar kaşık yardımıyla kolayca kesiliyorsa son bir kez de maydanozları karıştırarak dinlenmeye bırakın.
Bu hafif yemek servise hazırdır. Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 123
- : 1874
- Kayıt tarihi
- : 02.07.12
68 kuşağındakileri iyi bilirim. Çalışmam ziraat üzerine. İnsanların ana dilleri ile konuşmalarını..