Taze tarhana çorbası

Tarhana çorbası en çok sevilen çorba çeşitlerindendir, et yiyemeyen ve protein gereksinimi olan hastalar için ideal bir çorba çeşididir. Evinizde kurutulmuş tarhana yoksa taze tarhana çorbası da yapabilirsiniz. Gerçek tarhana çorbasının özü içindeki yoğurda ve una dayanır sonra isteğe göre içine tarhun otu, kuru soğan, domates, kırmızı biber ve baharatlar koyarak tarhanayı kuruturlar. Önemli olan yoğurdun bol olması ve tarhana çorbasını içtiğiniz zaman yoğurdun ekşiliğinin ağza gelmesidir. Onun için köylerde tarhanayı tadı ekşi olan süzme yoğurtla yaparlar.

Biz de taze tarhana çorbasını evde olan ekşimiş yoğurtlardan, domates, biber salçası ve baharatlar kullanarak yapabiliriz.

Malzemeler:

2 orta boy su bardağı yoğurt

2 litre su

1 çorba kaşığı biber salçası

Yarım çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı tepeleme un

2 tatlı kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu

1 çorba kaşığı tereyağı

1çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı kekik, nane ve zerdeçal

Yapılışı:

2 litre suyu tencerede kaynamaya bırakırız o arada 2 çorba kaşığı unu soğuk suda eritiriz ve üzerine yoğurt ekleyerek el blendırı ile iyice çırparız. Un ve yoğurt topak topak olmayana kadar çırpmalıyız daha sonra domates ve biber salçasını ekleyerek salça eriyene kadar biraz daha karıştırırız. En son olarak baharatları ilave ederiz.

Tencerede kaynayan suya hazırlamış olduğumuz karışımı yavaş yavaş karıştırarak ekleriz ve su kaynayıncaya kadar karıştırma işlemine devam ederiz ki karışım iyice suda erisin ve tencerenin dibi tutmasın. Su kaynayınca tereyağını ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını ilave ederiz ve ocağı kısarak çorbayı ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kaynatırız.

Çorbanın kıvamını kendinize göre su ilavesiyle ayarlayabilirsiniz çünkü piştikten sonra çorba biraz bekleyince koyulaşmaya başlayacaktır onun için biraz sıcak su eklemeniz gerekebilir.

Tarhana çorbasının fazla buharı çıkınca servise hazırdır.

Afiyet olsun.