- Kategori
- Beslenme / Diyet
Turşu (faydaları)
net.alınan bu görüntü bile iştah açmaya yeterli----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Turşu dedik diye yüzünüzü ekşitmeyin hemen,
Durun bir dakika;
Geçtiğimiz sonbaharda bahçemizde yetiştirdiğimiz organik ürünlerden turşular yapmıştık, öğle ve akşam sofralarımızda alışkanlık haline geldi turşu tüketimi.
Köylerde, kasabalarda turşu yapımı ve tüketimi vazgeçilmez bir uygulama. Çocukluğumun kareleri gözlerimin önüne geldi 90 lı yaşlarına kadar doktor yüzü görmeden sağlıklı yaşayan dedem-babaannem ile dedem ve anneannem sofralarında turşuyu eksik etmezlerdi. Faydalarını öğrendiğimde onların bilmeden nasıl sağlıklı beslendiklerini düşündüm.
Doğal üzüm sirkesi ile yapılan turşu faydalı, ticari amaçlı tuzlu su turşusu konumuz dışında.
Bahçede asma ve üzüm çok, bir sene öncesinde sirkeyi kendimiz hazırlamıştık dolayısıyla her şeyiyle tam naturel oldu.
Ben turşunun yavaş yavaş kilo verdiren özelliğini yaşadım, ana maddesi sirkenin damar açıcı özelliği zaten bilinmekte.
Şimdi kısaca faydalarını özetlemek istiyorum:
Bağışıklığı güçlendirir, turşuda kullanılan sirke ve sebzeler, sindirime iyi gelir, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, idrar yolları hastalıklarını tedavi eder, bağırsaklarda bakteri oluşumuna mani olur.
Tansiyonu düşürür, mayalama yoluyla elde edilen sirke, turşunun ham maddesi olup aynı zamanda sindirim sistemindeki zararlı mikropları kontrol altına alabilen faydalı bir takım bakterileri ihtiva eder. Turşunun mayalanma sürecinde üretilen laktik asit, tansiyonu düşürür ve kan dolaşımını teşvik ederek damar açıcı etki gösterir.
Bunamayı önlüyor veya geciktirebiliyor, bunama olarak bilinen demans ile alzheimer hastalığına bitkisel çözüm olarak turşu tüketmeyi doktorlar tavsiye ediyolar. Turşuda ve sarmısakta bulunan bir takım bitkisel kimyasallar, insanların yaşlılık döneminde demans ve alzheimer hastalığına yakalanma riskini önemli ölçüde yok ediyor. Ayrıca reflü ve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarına turşu iyi gelen yiyeceklerden.
Zayıflatıcı özelliği: Düşük kalorisi ile zayıflama diyetlerinde kullanılması tavsiye edilen bir besindir. Salatalarda limon yerine ara sıra üzüm veya elma sirkesi konulması lehimize olacaktır.
Kalp ve damar rahatsızlıklarına turşu (sirke): Damar açıcı olarak bilinen turşu bu özelliği ile kalbi de rahatlatmaktadır.
Turşunun ana maddesi olan sirke, asetik asit CH3COOH formülüyle organik bir asittir. Onun doğal temizleyici bir asit olduğunu hanımlarımız bilirler. Öyle güçlü ki sanırım diğerlerinin arasında en öndedir. Bizzat şahit olduğum görüntü: Yaz gecesinde patlayan cam sirke şişesinden etrafa yayılan sirkeler sabaha kadar yayıldıkları çimento zeminde oyuk oluşturmuş. Bu gücünü gördükten sonra çimentodan daha güçlü olan sirkeye inandım ve şapkamı çıkararak onu selamlıyorum. :-)
Sizlere de selamlar, sağlık dileklerimle birlikte...
Önemli not: aşırı tüketilmesi osteoporoza (kemik erimesi) sebep olabilir, ılımlı tüketilince faydalıdır.
Yurdagül Alkan.
Kaynak: Kimyasal bilgiler internet.
- Toplam blog
- : 344
- : 1671
- Kayıt tarihi
- : 09.04.09
Özel bir finans kuruluşundan emekliyim. Hayatın her aşamasını acısıyla tatlısıyla yaşamış biri ol..