- Kategori
- Gelenekler
Yer sofrası!
Bir zamanların yer sofrasında ki yemek kültürünün,günümüzde düşünüldüğünde pek te hoş olmadığı görülür.
Zaman zaman hiç tanımadığımız kişilerle bile,aynı tastaki yemeği paylaşmalar hiç te sıhhı bir ortam oluşturmazdı.
Üzerinde hamur işleri yapılan tahtadan bir alet, yere serilen siyah beyaz renkteki kocaman desenleri olan sofra bezinin üzerine konulurdu.
Veya,üzerinde eski ustaların el işçiliğiyle işlediği resimler bulunan bakır siniler de,sofra görevini görürdü!
Kaşıklar sininin çevresine sıralanır,her bir kişi için incecik birer minder kondu mu artık omuz omuza sıkışılan sofranın kurulması tamamlanmış olurdu.
Yemek faslı genellikle çorba ile başlar,kocaman derin bir sahana onlarca kaşık daldırılırdı.
Bir çok kişinin aynı tasta ki çorbaya kaşık sallamaları ,çorbadan sonra ki sulu yemekler,pilav ve hoşaf tüketilmesinde de sürdürülürdü.
Aradan geçen zaman zarfında lokanta ve restorantların yanı sıra yazılı ve görsel medya sayesinde günümüzde artık masada yemek dönemi başlamıştır.
Eskiden sofrada,kocaman bir tas yada sahan bulunurken günümüzde her kişi için özel tabaklar ve kaşıklarların yanında artık çatal ve bıçak ta sofrada yerini almıştır.
Ancak her nedense,bazı çağdışı alışkanlıklardan hala inatla vazgeçilmemektedir!
Kent merkezlerinde yaşayanların bile,hala köy alışkanlıklarını sürdürmelerini anlamak mümkün değil!
Apartman giriş kapısı önlerinde salça kaynatma ve yün yıkama faaliyetlerini devam ettirmektedirler maalesef!
Ananevi kültürlerimizi yaşatmak,kişilerin özel tercihleridir mutlaka!
Ama uygun zemin ve uygun ortamlarda!
Mesela ülkemizin geleneksel çorbası olan tarhanamız,bugün bilinen ve hala çok sevilen bir çorba türüdür.
Soğuk kış günlerinde kapıdan girer girmez söylenen ilk söz,bir tarhana çorbası olsada içsek olmaktadır hala!
Ama bu defa mutlaka kişiye özel tabaklarda!
- Toplam blog
- : 1021
- : 1607
- Kayıt tarihi
- : 19.10.07
Çok eski olmayan bir tarihte tıpkı sizler gibi Melek'lere gülümsermişim uykulu hallerimde! ..