Yeşil mercimek çorbası

MALZEMELER: 2 su bardağı yeşil mercimek, 1 kuru soğan, 100 gr kıyma, 2 kaşık tereyağı veya sıvı yağ, 1 sivribiber, tavuk, et suyu ya da bulyon, 1 su bardağı erişte, tuz, kuru nane, pul biber,

YAPILIŞI: Mercimekler iyice yıkanır, sıcak suyla bir taşım kaynatılır, kara suyu dökülür. Sonra 5-6 su bardağı sıcak suyla orta ateşte pişirilir, bu arada kıymayla fındık büyüklüğünde köfteler yapılır, mercimekler yumuşayınca içine erişteler ve köfteler ve tuzu atılır, erişteler pişince bir tavada çok küçük doğranmış soğan, sivribiber, nane 2 kaşık tereyağı veya sıvıyağla kavrulur, pul biber de konarak çorbanın üstüne dökülür. Afiyetle yenir.

NAHİDE ÇELEBİ