2457 yazı bulundu
Sıralama :
Annemden öğrendiğim ve başka bir yerde yemediğim bir çeşit ekmeği sizinle paylaşmak istedim. Anneannem Giritli büyükannem Selanikli. Yani bu bir Macır yada Girit yemeği ama açıkcası annemde kimden öğrendiğini hatırlamıyor...Önce bir demet ısırgan iri...
Uskumru, torik ve orkinosu içeren bir familyadandır. Sürüler halinde yaşayan pulsuz, siyah etli bir göçmen balıktır. Sırtı çizgili, karnı gümüş rengindedir. Uzunluğu 1 metreye kadar varır. Bu familyanın çeşitleri bütün denizlerimizde görülmekle birli...
İrisinden, etli, çekirdeğinden kolay ayrılan, hafif tuzlu, simsiyah ışıltısı pırıl pırıl yanan caanım Gemlik zeytinini tabağa koyup; üzerine bol limon ve sızma zeytinyağını boca edip, bir de kırmızı pul biber, kara kekik, nane ve fesleğenle tatlandır...
Şeker Bayramı uzun bir tatil olacak dediler, gerçi benim gibi bir emekli için çok önemli olmasa da, kışa girmeden farklı bir şey yapmak istedim. Birçok yer araştırdım sonunda bir arkadaşımın tavsiyesine uyarak benim gibi annesi İtalyan olan ve İstanb...
Son bir haftadır gastronomi yazısı yazmıyorum diye bazı okurlarımdan tepki ve sorular aldım. "Sema Hanım'a gücenip de artık yazmayacak mısınız?" diyenler bile vardı aralarında. Ben; prensip olarak, her aklıma geleni, üç-beş cümlelik yazılar halinde, ...
Geçtiğimiz haftasonu da yine balık krizimiz geldi, sanki hiç gittiği varmış gibi. Dursun, zengin çeşitin olduğu tezgahtan, bana üç balık önerdi almam için. Tabi "nerede-nasıl pişireceğim, yanında ne yapacağım, ne içeceğim" gibi sorularını cevapladıkt...
Yemek kanalı izlemeyi seviyorum. Karnım açken çekilmiyor ama bu kanal hiç yemek yapmayı bilmeyen ya da lezzetleri keşfetme merakı olanlara birebir. Amerikan ve İtalyan yapımı programlar ağırlıklı ama çeşitli mutfaklardan ve yeme içme kültüründen örne...
Şiir gibi değil mi? Evet, yazıma konu etmek istediğim şahsiyet de hayatını, bana göre, şiir gibi yaşadı. Duyarak, hissederek, isteyerek; rastgele değil yani. İş hayatında başarılı olabilmenin, doğal olarak da en genel anlamıyla huzurlu ve mutlu bir y...
Ben hayatımda ilk defa zeytin yaptım dün akşam. Aslında zeytini salamura ettim. Bu daha doğru oldu galiba. Dün akşam aslında iki haftalık bir sürecin son günüydü. Cemal, Furkan ve Meltem geçenlerde ormandan bir torba dolusu zeytin toplayıp döndüler. ...
Ayvalık'a gittim de, Cunda Adasını göremeden geri döndüm.Zaman darlığı falan değildi sorunumuz.Tatil arkadaşlarımızı iyi seçemedik.İyi analiz edemediğiniz, arkadaşlarınızla tatile giderseniz.Cennete dahi gitseniz, Cennetin güzelliklerini görmezsin...