BİR YÖRE / BİR ÜLKE MUTFAĞI 13. [YENİ YIL MÖNÜLERİ-5]Tamam, bizdeki yeni yıl kutlama geleneği "tamamen Amerikan" ve bunu da 20. yüzyılın başında Anadolu'da muazzam bir "dini faaliyet" içinde olan..
Ocak ayında yaşadığım bir "travma" üzerine, uzun süredir blogdaki görevimi: bir "kültürel miras" olan yemek yazma görevimi bırakmıştım. Halbuki o günlerde bir çok proje geliştirmiş ve bunları..
BİR YÜRE/BİR ÜLKE MUTFAĞI 13. [YENİ YIL MÖNÜLERİ-3]İkinci tarifimiz İspanya'dan.Bizim “meze”nin karşılığı olan tapa (çoğul hali tapas), genellikle şarap eşliğinde yenilen küçük tabaklarda..
BİR YÖRE / BİR ÜLKE MUTFAĞI 13. [ YENİ YIL MÖNÜLERİ-4 ]Yılbaşı soframızın ekmeği ise “komşudan” olsun.Yunan noel ekmeği diye dilimize uyarlayabileceğimiz “christopsomo” (Helen alfabesini siste..
BİR YÖRE/BİR ÜLKE MUTFAĞI 9. [ İTALYA ]Ben artık facebook'un gücüne inanıyorum arkadaşlar...Yani 1978'de "mini mini birler" olarak adım attığımız liseden mezun oluşumun üzerinden geçen 27 yıl ..
LECHE FRİTA veya İSPANYOL USULÜ "kazandibi"İspanya'nın geleneksel süt tatlısı olan LECHE FRİTA özetle; "muhallebi" kıvamındaki süt tatlısının yumurtaya bulanarak zetinyağında kızartılması ile ..
BİR YÖRE/BİR ÜLKE MUTFAĞI 5. [ Britanya ]Güzel Kız, (O kim?... O da benim sırrım işte...) iki akşam önce blog tariflerimi okuduktan sonra, "bugünlerde canım müthiş rosto çekiyor" dedi. Ben de on..
BİR YÖRE/BİR ÜLKE MUTFAĞI 12. [RUSYA-1]Ülke mutfağı demek bence, o ülkenin coğrafyasının ve iklim koşullarının verdiği olanaklara göre yetişen besinlerin mutfağı demektir aslında. Dolayısı ile be..
BİR YÖRE/BİR ÜLKE MUTFAĞI 12. [RUSYA-2]Bugünkü tarifimiz 19. yüzyıldan. Yemeğin adı, dönemin büyük ve önemli bir ailesi olan Stroganov ailesi üyelerinden Odyessalı Alexander G. Stroganov ya da di..