- Kategori
- Özel Lezzet Durakları
"Başım üstüne abi!.."
Sipariş üzerine dünyanın çeşitli yerlerine yemek gönderen bir işletme, bir lezzet yuvası duydunuz mu hiç? Duymadıysanız ben söyleyeyim: Tavacı Recep Usta…
Diyarbakırlı Recep Usta, eskiden sadece Diyarbakır’da hizmet veriyordu. Diyarbakır’ın meşhur surları altındaki mekânı ile Diyarbakır’a gelen bütün yerli, yabancı konukların uğrak yeriydi, sonra Diyarbakır Belediyesinin ‘sur düzenlemesi’ çerçevesinde Ankara’ya taşındı. Özellikle İstanbul’daki sevenlerinin isteği üzerine İstanbul’da da kendine yer edindi.
Recep Usta, kendi mesleğinde bir duayen. Yılmaz Erdoğan’ın dizelerinde “Ben seninle Veysel Karani’de haşlama yeme ihtimali sevdim”deki bahse konu olan yer Recep Usta’nın Veysel Karani’deki ilk restoranıdır ve meşhur gerdan haşlamasıdır…
Beş kardeşin, üçünün mutfakta, ikisinin salonda el birliği ile yürüttüğü bu lezzet yuvası güneydoğunun bütün yöresel yemeklerini Türkiye’nin hizmetine sunuyor…
Recep Usta’nın duvarları konuklarının çerçevelenmiş fotoğraflarıyla dolu. Kimler yok ki? Siyasette, sporda, iş dünyasında, sanat dünyasında yan yana göremeyeceğiniz birçok insanı duvarında buluşturuyor… Tayyip Erdoğan’dan, Deniz Baykal’a; Özhan Canaydın’dan Aziz Yıldırım’a; Zülfü Livaneli’den Ediz Hun’a birçok insanla orda karşılaşma imkânınız yüksek…
Bu lezzet yuvasına gittiğinizde öncelikle karşınıza bol köpüklü buz gibi bir tas yayık ayranı, Diyarbakır’dan her sabah taze getirilen sebzelerle yaptığı salata çeşitleri ve yöresel bostane çıkıyor, siz daha bunların tadına doymadan içli köfte geliyor. İçli köfteyi yerken aklınızdan ana yemeği iptal edip sadece içli köfte yemeyi geçirebilirsiniz ama aldanmayın, zira ana yemek içli köfteyi aratmayacak cinstendir…
Ana yemek için önünüzde birçok seçenek vardır ama en çok tercih edilen kaburga dolması ve meşhur tavasıdır… Öyle bir tava gelir ki ağızda dağılan etiyle parmaklarınızı yersiniz. Sıcak ekmeğiyle tavanın suyuna bana bana bile doyabilirsiniz.
Birbirinden çalışkan ve deneyimli çalışanları her an çevrenizde pervane, sizden gelecek bir istek üzerine “başım üstüne” demek için beklemektedir…
Yemek biter ama ziyafet bitmez, ziyafetin bitmemesinin sebebi irmik helvasıdır. Recep Usta’nın gözbebeği: İrmik helvası…
Ankara’da birçok vejetaryen ve büyükelçiliklerdeki kırmızı etin damak tadına uymayan konuklarının sadece gelip irmik helvası yediği söylenir…
Recep Usta; bostane, ayran, tava ve irmik helvası dörtlüsüyle sizi kapıda “Hoş geldiz” diyerek bekliyor, “Başım üstüne” diye ağırlıyor, “Afiyet olsun” diye uğurluyor. Üstelik bunu beşte biri gibi şaşırtıcı bir ücretle yapıyor…
Çünkü o; “Recep Usta olarak amacımız Türkiye’nin yemek kültürüne katkıda bulunmaktır. Farklı lezzetleri çok daha uygun fiyatlara sunmamız amacımızın sadece kar elde etmek olmadığını ortaya koymaktadır. Ana menümüz olan Tava, Kaburga Dolması, Hindi Dolması, Gerdan Haşlama, Mumbar, Lüle Kebabı, Kemikli Kaburga Şiş, Ezme Güveç yöremize has yemeklerdir ve bu lezzetleri Türkiye’ye ve Dünya’ya tanıtmak temel gayemizdir” diyor ve sürprizi veriyor “yakında İzmir ve Dubai’de de şubemizi açacağız”…
Bu lezzet yuvası için;
Reşit Galip cad. no: 3 Esat Camii yanı Küçükesat /Ankara- 0312 4363060
Yazmacı Tahir sok. no:22 Sahilyolu Suadiye /İstanbul- 0216 4643671
www.tavacirecepusta.com
- Toplam blog
- : 73
- : 2878
- Kayıt tarihi
- : 17.02.07
1985 yılının bir Nisan sabahında (ki kendisi 15'i olur) sabah ezanından sonra (saat daha bizim kö..