Geçtiğimiz günlerde habersiz gelen bir misafirimize evde ne yemek ikram edeceğimiz hususunda eşim sıkıntıya düştü. Sakin olmasını ve beni izlemesini rica ederek başladım bu en çok zevk aldığım işle uğ..
Balık sezonu açıldı. Balıkçıların da, balık severlerin de yüzleri gülmeye, damak ve mideler bayram etmeye başladı. Balık konusunda, daha önce, genel bilgiler içeren birkaç yazımız olmuş ve okurlardan ..
Üç büyük semavi din öğretisinde de, ortak olarak, kutsal sayılan tek yiyecek nedir dersem ne dersiniz? Evet, tahmin edebileceğiniz gibi “zeytin”den başkası değil. Zeytin ve zeytinyağı ile ilgili..
Ayranın içine mikroorganizmalar şeklinde salatalık doğrayıp, biraz da sarımsak koklatmak suretiyle cacık yaptığınızı düşünüyor iseniz yanılıyorsunuz. Cacık dediğimiz yiyeceğin de, diğer tüm sofra eşra..
Mevsim salata, çoban salatası, Gavurdağı salatası, yeşil salata, ton balıklı, tavuklu salata, rus salatası, patlıcan ya da patates salatası, börülce salatası, ahtapot salatası diyerek uzayıp gider sal..
Böylesine bir denizler/göller ülkesi olmamıza ve bunca balık ve diğer deniz ürünleri zenginliğimize rağmen toplumumuzdaki balığa karşı duyarsızlık, balık tüketimi ortalamalarımızın diğer ülkelere göre..
Bizim mutfak kültürümüzde “omlet”, çok da önemli bir yer tutmaz. Türk mutfaklarında “tavada ya da sahanda yumurta” kavramı vardır. “Bir yumurta kırıvereyim” deriz en sıkışık anlarımızda. Tavada yumurt..
Et yemeklerinin, özellikle de ızgara, fırın ya da mangalda yapılanlarının lezzetlerine damga vuran en önemli faktör ete pişmeden önce uygulanan terbiye işlemleridir. Eti terbiye etmenin başlıca iki ön..
Sağlığa son derece zararlı. Kötü kollesterolü yukarı fırlatıp, iyi kollesterolü alaşağı ediyor. İçerdiği doymuş yağlar, damar çeperlerimize yapışıp ileri yaşlarda kalp krizlerine neden oluyor. Kilo al..
Bu cennet ülkeden başka bir yerde yaşamam icap etse ve tercih de bana kalmış olsa idi hiç tereddütsüz ilk gideceğim yer İtalya olurdu. “Neden İtalya?” Sorusunun cevabına hiç girmeyeceğim çünkü ayrı bi..
İzmir'de yaşıyorum. Çok uzun yıllar öncesinden başlayıp, hiç ara vermeden bugünlere kada..