Ayva dalından düşüp müjdelediği Bahar tüm görkemiyle yarılandığı halde, Kış bir türlü gitmek bilmiyor, hava resmen ısırıyor. Gelin tezgahlardaki ayvaları tüketip, Kışı uğurlayalım!.. Ayva, ..
ERİK YAHNİSİ (âlluciye) Arapça’da âlluciye denilen erik, Mayıs ayında tezgahları süslemeye başlar. Yeşil, sarı, al ve mor görünümleriyle ağızları sulandırır, havaya belli belirsiz bir serin..
Aşure, tahılların türküsü; bereketin, paylaşımın, birliğin simgesi... Tahıllar insanlıkla yaşıt… Değişik şekilde insanlığın beslenmesinde önemli bir yer alırlar. Diğer ürünlerle birlikte yense de, ..
Ayten DİRİER Bayramlar birlik ve beraberliğin pekiştiği, mutluluk ve sevinç dolu kutlu günlerdir. Bu özel günlerin yemekleri de özgün ve tatlı ağırlıklıdır. Mardin gibi dinlerin ve dillerin harm..
SEMBUSEK ve MİLFÖY BÖREKLERİ Hazır milföy veya fırından alınan ekmek hamuruyla, farklı börekler yapmak çok kolaylaştı. Yine de anne eliyle yoğrulan hamurun tadı bambaşka. Buyrun çiğ börek ya da ..
Yılbaşı yaklaştı mı, evde babaannem ile babam arasında bir çekişme başlardı. Babaâlo (hindi) pişecek mi, pişmeyecek mi? Babaannem asasını yere vurarak son kararını belirtirken, babam İmam Efendinin..
Soğuk Kış günlerinde içinizi ısıtacak, enerjinize enerji katacak, kolayca hazırlanan Mardin Tatlıları’ndan “Pekmezli Omlet”e geçmeden önce, pekmezin besin değeri ve yararlarını aktaralım. Besin..
Bayramların değişmezleri arasında yer alan Kaburga dolmasının kokusu bile, bayramın veya sevinçli bir günün işaretidir. Biraz özen isteyen bu yemek, pirinç veya bulgur pilâvının üstüne serpilerek se..
CEZERİYE (CEZERYE-HAVUÇ TATLISI)Havuç, kış sebzesi olmasına rağmen, artık her mevsimde kolayca bulunabiliyor. Çiğ, haşlanmış ya da salamura olarak bazen tek başına, bazen de salatalar ve yemek..
Rahmet ve mağfiret mevsimi Üç Ayların sonuncusu Ramazan ayını geride bırakarak, sevgi ve şefkatle birbirimize ellerimizi uzatma ve kaynaşma günü olan bayrama ulaşmanın huzur ve mutluluğunu yaşamaktay..
Emekli eğitimci, araştırmacı yazar, şairim. Ülkemin cennet ile cehennemi bir arada yaşadığı bir zama..