- Kategori
- Yöresel Yemekler
AFYON USULÜ, NOHUTLU MAYDANOZ YEMEĞİ
görsel netten alıntı
AFYON USULÜ NOHUTLU, MAYDANOZ YEMEĞİ
Afyon’da 7 yılımız geçti, eşim ve ben orada görev yaptık. Eşimin ailesinden halaları ve kuzenleri orada yerleşmişler. Özellikle Allah rahmet etsin küçük halasının yaptığı yemekleri çok beğenirdim ve ben ondan çok güzel yemekler öğrendim. Bu gün sizlere Afyon usulü maydanoz yemeğinin tarifini vereceğim.
YAPILIŞI
Akşamdan 1 kâse nohut suya konulur, sabah düdüklüde haşlanır ve suyu süzülür, kabukları çıkarılır. Bir tavaya 1 kaşık tereyağı, 1 kaşık sıvı yağ konulur 1 baş büyük soğan soyulup küçük, küçük doğranır ve yağlı yanmaz tavada çevrilirken içine 250 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı salça konulur ve hepsi birlikte çevrilir, pişen kıymanın içine 2 tane yıkanmış domates doğranır ve birlikte pişirilir, kıyma ve soğanlar pişerken 1 kâse nohut kıymaların üzerine serpilir. Önceden yıkanıp saplarından ayıklanmış 5 demet maydanoz konulur isteye bağlı tuz, karabiber ve kimyon eklenerek 1 bardak sıcak su üzerine gezdirilir ve tavanın kapağı kapatılarak çok kısık ateşte pişirilir. Pişen yemek servis tabağına konularak yanında pilavla servise sunulur, afiyet olsun.
NAHİDE ÇELEBİ
- Toplam blog
- : 1977
- : 1045
- Kayıt tarihi
- : 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..