13 Temmuz '09
- Kategori
- Yemek - Mutfak
Amerika'da künefe deneyimi!
Merhaba, bu benim ilk blog yazım. Sizlerle denediğim ilk künefe tarifini paylaşmak istedim. Bir gün arkadaşımla otururken canımız künefe çekti. Yurt dışında olanlar bilirler. Türk yemeği yapmanın en zor tarafı önce malzemeleri temin etmektir. Neyse ki oturduğum yerde bir Türk bakkalı var. Hemen soluğu orada aldık. Tereyağımızı ve kadayıfımızı alıp çıkarken rastladığımız bir teyze elimizdekilere baktı, konuşmalarımızı duymuş olacak ki "Aaa, siz mi yapacaksınız künefe, ben denedim buradaki malzemelerle tutmuyor, ama yine de bu genç yaşınızda cesaretiniz ve hevesiniz için size bravo" dedi. Önce ne demek istediğini pek anlamadık ama biraz da korktuk doğrusu ama evde gönüllü iki deneğimiz vardı; sevgili eşlerimiz! Vazgeçmedik ve eve gelip hemen işe koyulduk.
İşte tarifimiz.
Malzemeler:
300 gr. tel kadayıf
300 gr. tuzsuz dil peyniri (Biz burada bulabildiğimiz tuzsuz mozarella peyniri kullandık)
Eritilmiş tereyağı
Süslemek için antep fıstığı
Şerbeti için:
2, 5 su bardağı su
2, 5 su bardağı şeker
Bir kaç damla limon suyu
Önce şerbeti hazırlanıp ılınmaya bırakılır. Ardından tel kadayıflar derin bir kabın içerisine tel tel edilir. Eritilmiş tereyağı üzerine dökülerek, el ile yoğurulur, tüm kadayıfın iyice yağlanması sağlanır. Yapışmaz bir tavanın tabanı ve kenarları tereyağı ile yağlanır. Kadayıfın yarısı tavaya döşenerek üzeri el ya da bir tabak yardımıyla iyice bastırılır. Üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde peynir ufalanır. Kalan kadayıf ile peynirlerin üzeri döşenir ve yine el ile bastırılarak sıkışması sağlanır. Ocağın üzerinde orta ateşte tava sık sık döndürülerek kızartılır. Önemli olan tüm tabanın eşit oranda kızarmasıdır. Bir süre sonra geniş ve düz bir kapak yardımıyla künefe ters yüz edilir. Diğer yüzü de aynı şekilde kızartılır. Kızaran künefe hafif derin bir tepsiye alınır, üzerine ılık şerbet dökülür. İsteğe göre çekilmiş antep fıstığı ile süslenir. Afiyetle yenir.
Fotoğrafta görülen ilk künefe deneyimi bize yaban ellerde nasip oldu. Ah dedik gurbet insana neler yaptırıyor. Sonuç mu? Eşlerimiz afiyetle yediler, küçük eleştirilere cevabımız "Amerika'nın ortasında künefe bulduğunuza şükredin" oldu. Yeni deneyimlerimi en kısa zamanda paylaşmak üzere...
- Toplam blog
- : 1
- : 1657
- Kayıt tarihi
- : 07.07.09
1976 Almanya doğumluyum. Turkiye'de ozel bir bankada alti yil calistiktan sonra evlenip, Amerika'ya ..