- Kategori
- Özel Lezzet Durakları
Balıkesir'de Aynalı Çarşı, Aynalı Çarşı'da, Kurucu Osman
Yemek ekine önsöz önerisi...
Yemek yapmayı değil, yemeyi seven bir insanım. Eşim bir salata yap dese salatanın içinde doğranmış parmaklarımı bulmanız, sizi hiç de şaşırtmaz inanın.
Ekmek doğramayı bile beceremem. İyi ki dilimli ekmekler var. İnsan elini kolunu doğramadan istediği kadar tüketme şansına sahip. Yumurta bile haşlayamam. Sahi bakkallar hala haşlanmış yumurta satıyor mu merak ediyorum.
Yemek ile ilgili bir ekte yazım olsun diye bu yazıyı yazmaya koyuldum. Ama size ne yöresel bir yemek tarifi ne de sizin anlayacağınız seçkin bir lokantayı anlatacağım. Sözünü edeceğim yer Balıkesir’de Aynalı Çarşı'da, Kurucu Osman’ın mütevazı yeri.
Eski Sümerbank binasını solunuza alın. Alaca Mescide doğru düz yürüyün. Mescide varmadan bir sokak önde, sağda Aynalı Çarşı çıkar karşınıza. Han kapısı gibi bir kapıdan girilir çarşıya. Çarşı uzun bir sokağa bakan karşılıklı dükkânlardan oluşmuştur. Terzi, konfeksiyon, beyaz eşya satıcıları birde lokantalar. Onlardan biride Kurucu Osman‘ın yeridir. Önü cam bir camekân, boydan boya. Sağ ve sol duvar diplerinde peş peşe masalar. Masaların üstü beyaz üstüne kırmızı örtü kaplı. Tuzluk, biberlik, kül tabağı ve su şişeleri... Duvarda kocaman bir Atatürk resmi, resmin altında yine kocaman bir boy aynası. Aynanın yanından mis gibi yayılan kuru kokusu. Mutfak kısmının çekim alanındasınız. Kafanızı içeri uzatınca, kısa boylu, dudaklarının üstünde bıyıkları, güleç yüzlü bir adam görürsünüz. Daima işinin başındadır kurucu Osman...
Atatürk Kurtuluş Savaşı sırasında Balıkesir halkıyla Alaca Mescide kucaklaşıp, yemeğini burada yermiş derdi Kurucu Osman. O zaman dükkân da dedesi varmış, ben ne yazık yetişemedim derdi üzüntü ile. Atatürk duvardaki aynaları gösterip buranın adını Aynalı Çarşı koymuş. Ben onun yalancısıyım. Kurularının lezzetinin kaynağı, güler yüzümü, Balıkesir’in eti, suyumu bilmem ama. Balıkesir’de bir tek Aynalı Çarşı, Aynalı Çarşıda da Kurucu Osman... Onu bilir onu söylerim.
- Toplam blog
- : 405
- : 914
- Kayıt tarihi
- : 19.04.07
Okumayı ve kendimce yazmayı severim. Samimi eleştirilere açık biriyimdir. ..