- Kategori
- Yemek - Mutfak
Dana bonfile pişirme tarifi
Dana etinin en yumuşak ve yağsız kısmı olan bonfileyi tereyağı ve zeytinyağında önce kızartır sonra başka malzemeler ilave ederek pişirirsek yumuşak ve lezzetli bir bonfile yemeği elde etmiş oluruz. 4 kişi için yarım kilo bonfile yeterlidir.
Malzemeler:
Yarım kilo bonfile (iki tane büyük dilim)
1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 Türk kahve fincanını dolduracak şekilde minik küpler halinde doğranmış tereyağı
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay bardağı su
1 tane büyük domates
1 tane yeşil biber
15 tane üzüm koruğu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı iri taneli kekik
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Geniş bir teflon tavaya veya tencereye tereyağı ile zeytinyağı konularak karıştırılır ve yağ kızdırıldıktan sonra önce sarımsaklar kavrulur sonra bonfileler kızgın yağa atılır ve bonfilelerin üzerine 1 çay kaşığı kekik ve pul biber atılır.
Bonfilelerin alt yüzü kızarınca diğer yüzü kızarması için ters çevrilir ve kızaran yüze de pul biber ve kekik atarız.
Bonfilelerin ikinci yüzü de kızarınca bir çay bardağı sıcak su içinde 1 tatlı kaşığı salçayı eritiriz ve tencerenin kenarından dökeriz. Etlerin üzerine tuzu serperiz ve salçalı suyun içine üzüm koruklarını ve içinin çekirdeklerini çıkardığımız ve birkaç parçaya böldüğümüz biberleri koyarız. Teflon tavanın veya tencerenin üstüne bir kapak kapatarak ve ocağın altını kısarak bonfileleri yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakırız.
Bir tane büyük bir domatesi dilimleyerek az yağ konulmuş tavada biraz kızartırız ve pişmiş bonfilelerin yanında servis yaparız.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..