Hamsinin patates ve soğanla dansı

Kışın zor geldiği bu günlerde nefis bir hamsiye kimse hayır demez herhalde. Çünkü nekadarçok hamsi akını olmasa da, mevsim üzerindeki sıcaklar yüzünden hamsi denizlerden çekilsede yine pazarda en ucuz balık hamsi..

Cumartesi evde kimse yok, sıra da bende, Ahmet Aydın, Bayram Yavrum ve Feza Tekin, Ahmet Aydın'ın aracını tamirciye bırakıp alış verişi hallettikten sonra doğruca bize...

İşte bizde yaptğımız ve yemeğe doyamadığımız nefis bir hamsi buğlama, ama ne buğlama yemeye başlarken birden farkediyorsunuz ellerinizden bazı parmakların yok olduğunu benden söylemesi...

Malzemeler..

1 kg Hamsi (biz 1, 5 kg iri hamsi aldık, tencereyi sıyırdık "daha yokmu" dedik.)
2 patates
2 soğan
3 domates, 2 sivri biber
1 limon, 2 diş sarımsak
maydanoz, dereotu, karabiber, pul kırmızı biber, tuz
1/2 (yarım ) çay bardağı zeytin yağ, yarım bardak su..
15, 20 gr Tereyağ(nefis kokusuyla lezzet katıyor.)

Yapılışı;

Teflon tencereyi zeytin yağın yarısı ile yağlıyoruz. Patatesleri ince ince halka şeklinde kesip tencerenin tabanına yayıyoruz. Soğalarıda halka halka kesip patateslerin üzerine koyuyoruz.
Sonra kılcıklarını temizleyip yıkadığımız hamsileri tektek soğanların üzerine yerleştiriyoruz.
Sonra yine hamsinin üzerine, domatesleri, onunda üstüne halka halka kesilen soğanları ve baharatlar en üstede halk halka limonları koyup, suyu ve kalan zeytin yağ ve tereyağı ilave ediyoruz.
Orta ateşte 25, 30 dk pişirip afiyetle yiyiyoruz.

Yanlız tencerenin kapağını piştikten sonra açarken dikkat edin, mutfağın penceresi kesinlikle kapalı olsun, çünkü tencereden yayılan nefis koku mahallelinin burun deliklerini gelen o enfes hamsi kokusu eve hucum etmelerine sebep olabilir ve bu nedenle hamsisiz kalabilirsiniz. Yine o nefis buğlamayı yerken acele etmeyin ve damağınıza dikkat edin, çatlayabilir...

Hayattınızda sofralarınız hep bir şölen haline dönüşmesi dileğiyle..

kategoriden rastgele blog getir

Toplam blog: : 319; : 6405
Kayıt tarihi: : 14.06.06

25.08.1963 İstanbul doğumluyum. A.Ö.F İşletme mezunuyum. 8 sene profesyonel kalecilik yaptım. (Ey..

Mehmet EREN

04 Şubat '07

Hamsinin patates ve soğanla dansı

Yazdığım Kategoriler