- Kategori
- Peynir
Hellim peyniri...
Yok böyle bir tat... Yediğim en iyi peynirlerden hatta yemeklerden biri bana göre... Bir oturuşta aşırı miktarda yiyebileceğim gibi hiç öyle bir şansın olmadığı muhteşem bir tat. Bir gün denemekte karalıyım ama. Kıbrıs'a özgü bu peynir bildiğiniz gibi. Gidip Kıbrıs'lıların ellerini öpmek istiyorum, minnettarım onlara...
Hellim ile ilk tanışmam 6 yaşlarımdayken olmuştu. Mustafa Kemal Paşa'ya yeni tayinimiz çıkmıştı. Ben fazla birşeyin farkında değildim ve annem de severim düşüncesiyle bu peyniri almış. Kızartmıştı tavada, önüme koyduğunda kokusundan mıdır bilmem direk dalmıştım. Saniyesinde bitmişti zaten. Ayıptır söylemesi boğazıma düşkünümdür biraz. Şimdilerde biraz dikkat etsemde eskiden öyle değildi. Ver tıkıştır, yesin çocuk mantığıyla büyütüldüm. Özellikle anneannemin büyük payı vardır bu halde olmamda...
Bugün anneme hellim peyniri yaptırdım akşam yemeğinde ayıptır söylemesi. Annem eğer haftasonları kahvaltıda kızartacaksa peynir, ben uyanmadan önce bitmiş olur zaten işi. Masada oturmuş paketi inceliyordum ki yağsız tavada kızartılır yazısını gördüm. Anneme baktım. Basmış tereyağını. Dedim anne böyle böyle, yağsız tavada kızartılıyormuş bu. Aaa hadi yaa dedi aldı elimden paketi ve bana bu zamana kadar böyle yaptım sen böyle sevdin dedi. Mantık bu, olay çözüldü.
Bu yazıyı yazmak için araştırma yapmam gerekiyordu bu peynir için. İnternete Hellim yazınca çıktı birşeyler. Orada da genelde yağsız tavada kızartılır yazıyor. Bizimkisi kafasına göre hiç okumadan yapıyormuş :)
Bir peynir hakkında ne yazılır bilmiyorum. Bazı şeyler anlatılmaz, yaşanır. Hellim de öyle bir şey. Önümden alsalar kavga bile çıkarabileceğim bir peynir. Her kahvaltı da yenilmesi gerekitiğine inanıyorum. Ayrı bir tat, ayrı bir peynir, alışıldığın dışında bana mutluluk veren bir tat. Peynir manyaklarına bire bir. Bazı "ben peynir yemem"cilere inat dünyanın en güzel yiyeceği... Sizde yemelisiniz peynir sevmeyenler. Başka peynirlere benzemez bu. Önyargılı yaklaşmayın ne olur. Güzel şeylere hayır demek bu hayattan zevk almamızı engeller. Kilolarıda boşverin. Yiyin yiyebildiğiniz kadar. Öbür dünyada sanmıyorum Hellim peyniri olsun. Kilo almamak uğrana, dünyanın bize verdiği nimetlerden birini kaçırıp, sonradan pişman olmayın...
Bol Hellimli günler...
- Toplam blog
- : 101
- : 2198
- Kayıt tarihi
- : 01.02.07
91 doğumluyum, elimden geldiğince yazmaya çalışıyorum, çalışmaya da devam edeceğim. Ta ki büyüyene k..