İç pilav tarifi

Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç,

1 adet kuru soğan,

2 çorba kaşığı toz şeker,

2 çorba kaşığı kuş üzümü,

2 çorba kaşığı tereyağı,

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık,

1 çay kaşığı yenibahar,

1 çay kaşığı tarçın,

3 su bardağı su,

Yeteri kadar tuz,

Bir tutam karabiber

Zeytinyağı

Yarım demet dereotu,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

200 gram tavuk ciğeri veya dana ciğeri.

Yapılışı:

Tava içerisinde sıvıyağı ısıtarak ufak ufak doğradığınız ciğerleri soteleyin. Ben tavuk ciğeri sevmediğim için dana ciğeri ekledim. Fakat genelde iç pilav için tavuk ciğeri kullanılır. Sotelenen ciğere tuz ve karabiber ekleyin. İç Pilavı tuzu son ocaktan alacağınıza yakın ilave edin yoksa ciğeri sertleştirir.

Pilav için ise soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencerede sıvıyağı ısıtarak soğanları soteleyin. Dolmalık fıstıkları ilave ederek birkaç kez çevirin. Daha sonra kuş üzümünü ekleyin. Baharatları ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Hemen ardından pirinçleri ekleyerek kavurun. Pirinçleri musluk altında suyu berraklaşana dek yıkamayı unutmayın.

3 su bardağı su ve toz şekeri de ekleyerek pilavın kapağını kapatın. İç Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ciğerleri ekleyin. Dereotunu ince bir şekilde kıyın ve pilava ilave ederek demlenmesi için iç pilavı dinlendirin. Ayrıca yıl başı sofralarının vaz geçilmezi hindi dolması için bu tarife kestane ekleyerek kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

http://www.yemektarifleri.org/ic-pilav-tarifi/