Kayseri usulü Tandır Böreği

8-10 kişilik (Orta boy tepsi) için;

Hamur yapımı için gerekli malzemeler : 750 gr un, 1 tatlı kaşığı tuz, bir miktar su, 1paket margarin, 3 yemek kaşığı tahin.

İç malzemeler: 250 gr kıyma, 3 orta boy soğan, yarım demet maydonoz, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, bir miktar salça.

Hamuru yoğurmak için un, tuz ve suyumuzu bir kap içerisine koyarız ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ederiz .Hamuru dinlenmeye bırakılırız. Diğer tarafta tava içerisine kıymamızı, küçük küçük doğradığımız soğanları, sıvı yağımızla soteleriz . Ocaktan indirmeye yakın maydonoz ve baharatları ilave ederiz. Ayrı bir tava içerisinde margarin ve tahin eritilir . Hamur 3 orta boy beze alınır. Bezeler mantı inceliğinde açılır, erittiğimiz margarinli tahin karışımı tüm yüzeye sürülür. Hamurun orta yerinden bir delik açılarak rulo yapılır, uzun olan rulo kendi etrafnda döndürülür, beze şekli verilir. Aynı işlem diğer bezelerede yapılır. 10 dakika dinlenmek üzere buz dolabına konur. Hamurumuzu tekrar tepsimizin büyüklüğünde açar, arasına iç harcımızı serperiz, aynı işlemi diğer hamurada uygularız . Üzerine yumurta sarısı sürer susam ve çörek otu serperiz. Böreğimizi, 200 derece ısıda nar gibi kızartırız. Fırından çıkınca, üzerine su serper sonra temiz bir bezle örter dinlenmeye bırakırız. Börekleri dilimleyip servise hazır ederiz..

Afiyet olsun...

yazarın önceki bloğu

kategoriden rastgele blog getir

Toplam blog: : 3; : 4200
Kayıt tarihi: : 27.08.10

48 yaşında, evli üç çocuk annesiyim. Yemek kültürüm çok fazla, özellikle yöresel yemekler konusunda ..

Yazdığım Kategoriler

Yöresel Yemekler (3)