Patatesli nohutlu köfte

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde nohutlu köftenin çeşitleri yapılır. İlk tayin yerimiz olan Tokat’ta yediğim patatesli nohut köftesini çok beğenmiştim. Sizlerle paylaşmak istedim.

YAPILIŞI:

2 bardak nohut, akşamdan 2 bardak suda ıslatılır. Sabah suyu süzülür ve 2 bardak su ile düdüklü tencerede pişirilir. Pişen nohutların suyu süzülüp, kabukları çıkartılır. Blenderde iyice çekilir. Önceden haşlanıp soyulan 4 patateste iyice ezilir ve çekilen nohudun içine katılır. Soyulup ince, ince doğranan 1 baş soğan 1 kaşık sıvı yağda çevrilir içine 1 kaşık biber, 1 kaşık domates salçası ilave edilerek çevrilir ve nohutlu karışıma ilave edilir. İnce doğranmış 1 avuç maydanoz, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon isteye bağlı tuz konularak hepsi birlikte iyice yoğrulur. Avuç içinde uzun köfteler yapılarak Servis tabağına konan marul yapraklarının üstüne dizilir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ