- Kategori
- Yemek - Mutfak
Şakşuka (Karışık sebze kızartması)
Şakşuka deyince akla patlıcan, biber, patates, kabak gibi sebzelerin ufak ufak, küp gibi doğranarak kızartılıp üzerine domates sosu dökülmesidir. Çok lezzetli bir kızartma çeşididir, tabii ki kızartma yemeği size dokunmazsa. Sebze miktarlarını istediğiniz gibi kendiniz ayarlayabilirsiniz. Sebzeleri sırasıyla kızartmak gerekir. Sırasına göre patates, kabak, biberler ve en son patlıcanlar kızartılır. Sebzeler kızarırken tuz atılmaz sadece domates sosuna atılır. Domates sosu için ayrı yağ kullanmak gerekir ve sebzelerin kızartma işi bitince domatesler pişirilir.
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
6-7 tane çarliston biber
4 tane orta boy domates
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Deniz tuzu veya kaya tuzu(1 tatlı kaşığı tuz)
Yapılışı:
Önce patlıcanlar yıkanır, alacalı doğranır ve minik küpler biçiminde kesildikten sonra 20 dakika tuzlu suda bekletilir.
Kabakların kabukları sıyrılır, yıkanır ve küp küp doğranır.
Çarliston biberlerin çekirdekleri çıkarılır, sapları kesilir ve üç parçaya kesilir.
Patatesler de kabukları soyulup yıkandıktan sonra küp küp doğranır.
Domatesler iyice yıkanıp küp küp doğranır.
Tüm sebzeler sırasıyla kızartıldıktan sonra, domateslerin içine sarımsaklar ezilerek konulur ve tuz ilave edilerek pişirilir.
Pişirilen domates sosu kızaran sebzelerin üzerine dökülür.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..