- Kategori
- Beslenme / Diyet
Sebze neden sevilmez? Sebzenin yerini ne tutar?
Sebze neden sevilmez? Sebze sevmiyorum cümlesini bu hafta o kadar çok duydum ki. Birçok çocuk-ergen danışanımdan duymaya alışkın olduğum cümleleri erişkinlerden de sıkça duymaya başlayınca bu konuyu gündeme taşımaya karar verdim. Bir diyetisyen olarak amacım tek bir besini yüceltmek değil, yeterli ve dengeli beslenmenin gereği olarak yeterince sebze tüketmeyi teşvik etmek. “Enginar karaciğeri temizler” ve benzeri söylemlerle yapılan medya haberlerinden sonra enginar yemeye başlayan halkımıza sebze yemeleri için 10 önemli nedeni bir sonraki yazımda anlatacağım. O zaman enginar mı? Kereviz mi? kabak mı iyidir? Diye sormanıza gerek kalmayacak. Sebze-meyve diyarı ülkemizin değerini bilmek gerekli. Geçen yıl İsviçre seyahatimi yazmıştım. Sebze ve meyvenin ateş pahası olduğunu tekrar hatırlatırım. En ucuz sebze kabağın kilosu 6 İsviçre Frankıydı. Bugünün parasıyla 8, 5 TL. Maydanozun 3-4 dalı evet yanlış okumadınız 3-4 dal maydanozdan bahsediyorum 1 İsviçre Frankıydı, yani 1, 4 TL. Biz burada kocaman bir demet maydanozu alır yarısını da çürütür atarız öyle değil mi? Açıkçası İsviçre seyahati bana çok şey öğretti, artık 1 gram sebze ve meyveyi atmıyorum. Bunun için de satın alma ve saklama koşullarıyla ilgili ileriki zamanlarda bazı tüyolar vereceğim. Bir sorunu çözmeye, onu meydana getiren nedeni ortadan kaldırmakla başlayın! Bugün asıl konumuz olan ‘neden sebze sevmez insan?’ sorusunun yanıtlarını vereceğim. Nedeni belli olan bir sorunun çözümü için bir adım atmak kalmıştır. Umarım bu adımı bugünden itibaren atarsınız ve sebze cenneti ülkemizin nimetlerinden daha çok faydalanırsınız. Unutmayın, nedeni belli olan bir sorunun çözümü için son bir adım atmak kalmıştır. Hadi başlıyoruz, bakalım sizin sebze sevmeme nedeninizi bulabilecek miyiz? Yetişkinlerin sebze sevmeme nedenleri 1- Ambalajından çıkarılıp, ısıtılıp yenilemiyor, yani pratik değil düşüncesi. 2- Büyüdüğü evde, yani ailesiyle yaşadığı evde çok çeşit sebzenin pişmemesi kısaca birçok sebzenin tadının dahi bilinmemesi 3- Küçük yaşta bir sebze ile kötü anı yaşama. Mesela; üç gün önüne yemesi için konulan kabak yemeği, layıkıyla yapılmamış sebze bulamaç çorbaları vb 4- Lokanta kültürümüzde sebze yemeklerinin ön plana alınmayışı ve dışarıda yemek yiyenlerin zaman içinde sebze yeme alışkanlıklarını bırakmaları 5- Değişime-yeniliğe direnç, kısaca yeniliğe kapalı olma ve alıştığı 3-5 çeşitle beslenildiğinin sanılması 6- Mutfakta zaman geçirmeyi sevmeme. Sebzenin kemiği yoktur emin olun ete göre çok daha çabuk pişer. Hatta birçoğunu pişirmenize de gerek yoktur. Üstelik düdüklü tencere ne güne duruyor? 7- Önyargılar. Öğle yemeğinde iş yerinde kimse kereviz yemiyor, yiyen birkaç kişiye de uzaylı gibi bakılıyor doğru mu? Catering firması da emeğini çöpe dökecek değil ya, menüde sebze ara ki bulasın ondan sonra. Siz talep etmeye başlayın sebze seçeneklerinin arttığını hemen göreceksiniz. (sebze daha ucuz unutmayın) 8- Sevmiyorum. Nedensizce sevmiyorum diyenlerden misiniz yoksa? Ben buna inanmıyorum kesin sizin de bazı sebzeleri sevmeme nedeniniz vardır. Burada sıraladıklarıma benzer ya da benzemez mutlaka nedeni vardır. Haydi bugün nedenlerle yüzleşme günü… Sebze sevmeme (ya da bazı sebzeleri sevmeme) nedeninizi bulun ve ortadan kaldırın. Hayatta sevilecek o kadar çok şey var ki, sebzelerle aşk yaşamak zorunda değilsiniz. En azından sevmeden de sebze yenebileceğini kanıtlayın kendinizi. Göreceksiniz bir ay içinde cildiniz daha canlı, bağırsaklarınız düzgün çalışan, kolesterolü daha düşük, ideal kilonuza daha yakın, daha hafiflemiş hissedeceksiniz. Sebze meyve çeşidimiz ve bolluğumuzun hep sürmesi dileğiyle…
Sağlıklı formda bir yaşam dilerim.
Uzman Diyetisyen Aysen Arıcan Öz
- Toplam blog
- : 97
- : 2936
- Kayıt tarihi
- : 22.08.07
1999 yılında Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden ..