- Kategori
- Yemek - Mutfak
Zencefil Şekerlemesi
Aktarlardan ya da marketlerden aldığımız nefis zencefil şekerlemelerini evde yapmaya ne dersiniz? Zencefili çok severim. Tazesi, kurutulmuşu ya da tozu evimden eksik olmaz. Çayımın, suyumun, kahvemin içinde her daim yerini alır. Bütün tavuk, et, balık yemeklerimin ve de kurabiyelerimin vazgeçilmezidir. Canım tatlı birşeyler istediğinde de elimin altında bu şekerlemeleri bulundururum. Baharatlı tadı ve kristalize görüntüsü ile çok lezzetli olan bu şekerlemelerin bir tanesini ağzınıza atıp çiğnemeniz bile lezzetinin yanında midenizi de rahatlamaya yeter. Zencefil, aynı zamanda mide bulantılarının en iyi ilacıdır. Uygulaması da tahmininizden çok kolay şekerlemeleri denemek isteyenler için işte tarifi...
Malzemeler:
300 gram taze zencefil
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/ 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Zencefillerin kabuklarını incecik soyun. Biraz ele gelir büyük parçalar olması için verev (açılı) olarak, incecik dilimleyin.
Bir tencereye koyduğunuz suyun içine zencefilleri koyun ve 10 dakika kaynatıp süzün. Bu işlemi üç defa tekrarlayın (acısının çıkması için).
Bir sos tenceresinde şeker, tuz ve suyu kaynatın, basit şurup elde edin. Zencefilleri bu şurubun içine atın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Zencefilleri bu şekerli su içinde (en az 3-4 saat) 10-12 saat bekletin ve çıkardıktan ister kurabiye soğuttuğunuz telin üzerinde, isterseniz bir tencere kenarına dizerek şekerli suyunun süzülmesi ve kuruması için bekletin.
Eğer zencefilleri ayrıca şekerlemek isterseniz, kaynattıktan hemen sonra hiç bekletmeden (biraz ılınmasını bekleyin sadece), bir kaseye bolca toz şeker koyun ve zencefilleri içine atın. Sallayarak bolca şekerleyin ardından tel bir süzgece alıp kuruyana kadar bekletin.
Mis gibi ev yapımı zencefil şekerlemeleriniz artık yenmeye hazır. İyice kuruttuktan sonra, hava almayacak şekide kapaklı bir kavanoz içinde saklayın.
Diğer tarifler için: http://www.dokuzuncubulut.com/
- Toplam blog
- : 55
- : 2883
- Kayıt tarihi
- : 22.07.08
Uzun ve yorucu bir iş hayatı ile birlikte çok şeker iki evlat büyüttükten sonra, evde oturma hakkımı..