Yoğurtlu Köfte doğunun güzel şehri Elazığ yöresine ait bir yemek. Yöre halkı tarafından çok sevilir ve her evde sıkça yapılır. MALZEMELER: 3 su bardağı köftelik bulgur 2-..
Tatar Böreği, adından da anlaşılacağı gibi, Tatar'lara ait bir yemektir. Göçmen Tatar'ların Türkiye'ye gelişi ile bizim mutfağımıza da girmiştir. Eskişehir'e ait bir ziyafet yemeğidir. Tavuk haşlan..
Unsuz Peynirli Helva ilk defa Elazığ'da tattığım bir lezzet. Yapılışında un kullanılmasına rağmen, rengi beyaz olduğu için un kullanılmamış gibi bir görüntüsü var. Unsuz diye anılmasının sebebi bu ..
Asma yaprağından zeytinyağlı ya da etli sarma yapmak yurt genelinde yaygındır. Elazığ bu yönden çok şanslı bir ilimiz. Üzümleri çok meşhurdur. Ünlü bir marka şarabın yapımında kullanılan Öküzgözü ü..
Elazığ'da tattığım bu muhteşem lezzet, diğer Elazığ yemeklerinin muhteşemliğinden geri kalır değil. Bu güzel belde insanı yemek ve müzikte yüksek zevke sahiptir. Ayrıca yöre hanımları müthiş mahare..
Elazığ yöresinde Yarım Kuzu olarak adlandırılsa da, yurt genelinde Yumurta Salatası olarak anılan bir salatadır. Yapılışı her eve, her yöreye göre ufak tefek farklılıklar gösterir. Benim de ara sır..
Mıkaşerli çorba, turşu ile kış sofralarının muhteşem ikilisidir. Elazığ yöresine ait bu yemek tadanlarda damak tiryakiliği yapacak kadar güzeldir. Ev eriştesi ve ev salçası kullanılmasını özellikle..
Yalancı içli köfte Elazığ ve yöresinin çok sevilen bir yemeğidir. Dış harcının etsiz olması sebebiyle yalancı köfte olarak da anılmasına rağmen, meşakkât ve lezzetinden hiç ödün vermez. Az malzeme..
Nohut yahnisini son zamanlarda pek sık pişirmediğimi farkettim. Yeni yemek tarifleri denerken eskileri de unutmamalıyız. Türk mutfağının bu özel lezzeti mutfaklarımızda hak ettiği itibarı görmeli. ..
Can erikli yumurta Elazığ'ın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerindendir. Can eriği, etli yaprak sarmasında da yemeğe ekşilik vermek amacı ile kullanılır. MALZEMELER: 1 - 1,5 kg yeşil ca..
