- Kategori
- Yemek - Mutfak
Fırında sardalya balığı
Hafta sonları pazarlarda satılan protein deposu balıklar evlere girince sofralarda şölen havası estirir. Mis gibi balık kokuları sokaklara yayılır. Biz de mümkün olduğunca ucuz ve değerli olan sardalya balığından faydalanmayı bilmeliyiz.
Sardalya balığı, kanın pıhtılaşma eğilimini azaltan omega 3 yağ asitleri bakımından ve kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olan selenyum bakımından zengin bir balık çeşididir. Omega 3 yağ asitlerinin vücuttaki iltihaplanmalara karşı da koruyucu görevi vardır. Ayrıca B12, D vitamini ve kalsiyum açısından da zengindir.
Sardalya balığı bu kadar önemli faydalarına rağmen pazarda satılan en ucuz ve lezzeti yüksek balıklardandır. Sardalya balığını fırında veya ocak üzerinde buğulama olarak pişirirsek içindeki yararlı maddelerden maksimum olarak faydalanmış oluruz.
Balık yerken yanında tere otu ve roka gibi yeşil otları bulundurmayı unutmamalıyız.
Malzemeler:
1 kilo sardalya balığı
2 adet kuru soğan(jülyen kesilmiş)
5, 6 adet kurutulmuş acı biber
5-6 tane chery domates
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı(Arzuya göre)
Kaya tuzu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve dağ kekiği
Yapılışı:
Kafası koparılan ve iç organları temizlenen sardalya balıkları iyice yıkanır. Çelik bir tavaya veya fırın tepsisine sardalyalar dizilir. Üzerine tuz serpilir, yağ gezdirilir, jülyen kesilmiş kuru soğanlar konulur. Soğanların üzerine pul biber ve dağ kekiği serpilir. En son olarak yıkanmış, kurutulmuş acı biberler ve ortadan ikiye kesilmiş chery domatesler konulur ve 220 derecelik ısıdaki fırına verilir.
Balıklar fırında kurutulmadan pişirilir, piştikten sonra yanında yeşillikler, pirinç pilavı ve helva ile servis yapmak daha doyurucu ve besleyici olur.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..