Karnıbahar mücveri

Karnıbahar nedense çoğu insanın sevmediği bir sebzedir. Biz, ailecek çok severiz, değişik şekillerde de pişiririz. Bunlardan en az bilinenini tarif edeceğim sizlere, mücverini...

1 tane orta boy karnıbahar
2 tane yumurta
1 su bardağı dolusu, kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğanın yeşil yaprakları
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 er çay kaşığı karabiber, kimyon ve karbonat

Aslında benim tercihim maydanoz yerine taze nane, ya da taze fesleğendir. Kabak mücverinde de daha güzel sonuç verir kokulu otlar. Bulursanız, maydanoz yerine, taze naneyi tercih edin derim.

Yapılışı ;

Karnıbaharı iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Çatalla iyice ezin. Soğuduktan sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Çok fazla karıştırır, ya da karıştırıp bekletirseniz, yumurtalar özelliklerini yitirip, sulanırlar. Bu yüzden kızartmadan hemen önce yapmalısınız karıştırma işini.

Kızgın yağa kaşık kaşık dökerek kızartın ve havlu kağıdın üzerine çıkarıp, fazla yağının alınmasını sağlayın. Daha sonra da, makarna, ya da pilav eşliğinde servis edin. Özellikle cacıkla yemenizi öneririm.

Afiyet olsun...