- Kategori
- Yöresel Yemekler
Mercimek dondurması
Yazımın başlığı sizi aldatmasın. Dondurma tarifi değil, soğuk bir yemek / meze tarifi vereceğim. Sanırım sadece Antalya yöresinde bilinen bir yemek bu. Soğuk olmasına rağmen, kışın da zevkle yenebilecek bir yemek türü olduğunu düşünüyorum.
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı kimyon
2 büyük boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için ;
2 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı;
Mercimeği ve pirinci yıkayın, üzerlerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Soğanını hazırlarken tencereyi ocağa koyun. 2 büyük boy soğanı ince ince kıyıp, 2 çorba kaşığı kimyonla ovun ve tenceredeki mercimeğe ekleyin. Kaynayınca tereyağını da ekleyin ve sık sık karıştırın pişme sırasında. Sarımsak seviyorsanız, sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Pirinçler pişince dondurma kısmı hazır demektir. Dibini kolay tutan bir yemek olduğu için karıştırmayı ihmal etmemelisiniz. Pirinç yeterince pişmemişse, sıcak su ekleyebilirsiniz. Kıvamı marmelat kıvamı gibi olmalıdır, soğuyunca donacağı için çok koyu kıvamda olmasına da gerek yoktur zaten.
Dondurmanızı büyük kaselere boşaltın ve biraz soğumasını bekleyin. Sonra üstünün süslemesi için diğer soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağında yakmadan kavurun ve ocaktan alıp kırmızı toz biberi ( pul biber değil ) ekleyin. Bu karışımı kaselerdeki dondurmanın üzerine paylaştırın.
Soğuk olarak servis edin. Meze olarak, et yemekleri yanında, ya da başlıbaşına bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Benim tercihim yemek olarak yemek olmuştur hep.
Afiyet olsun...
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı kimyon
2 büyük boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için ;
2 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı;
Mercimeği ve pirinci yıkayın, üzerlerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Soğanını hazırlarken tencereyi ocağa koyun. 2 büyük boy soğanı ince ince kıyıp, 2 çorba kaşığı kimyonla ovun ve tenceredeki mercimeğe ekleyin. Kaynayınca tereyağını da ekleyin ve sık sık karıştırın pişme sırasında. Sarımsak seviyorsanız, sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Pirinçler pişince dondurma kısmı hazır demektir. Dibini kolay tutan bir yemek olduğu için karıştırmayı ihmal etmemelisiniz. Pirinç yeterince pişmemişse, sıcak su ekleyebilirsiniz. Kıvamı marmelat kıvamı gibi olmalıdır, soğuyunca donacağı için çok koyu kıvamda olmasına da gerek yoktur zaten.
Dondurmanızı büyük kaselere boşaltın ve biraz soğumasını bekleyin. Sonra üstünün süslemesi için diğer soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağında yakmadan kavurun ve ocaktan alıp kırmızı toz biberi ( pul biber değil ) ekleyin. Bu karışımı kaselerdeki dondurmanın üzerine paylaştırın.
Soğuk olarak servis edin. Meze olarak, et yemekleri yanında, ya da başlıbaşına bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Benim tercihim yemek olarak yemek olmuştur hep.
Afiyet olsun...
- Toplam blog
- : 261
- : 2212
- Kayıt tarihi
- : 23.07.07
1954 Antalya doğumlu ve Antalyalı'yım. Ülkemin ve özellikle bu şehrin sevdalısıyım. Sanatın pek çok ..