Sembusek

Benim birtanecik eltim var ( zaten toplam bir tane ) kim demiş ' kuma gemisi yürümüş elti gemisi yürümemiş ' biz bu tezi çürütüyoruz di mi Meryem! Bence mutlu olmak insanın elinde insanları oldugu gibi kabul etmeyen insan mutlu olamaz. Mutlu olmanın en kısa yolu 'Güzel gören güzel düşünür; güzel düşünen hayatından lezzet alır. Sevgili eltimin çok güzel yemekleri vardır. Yemegin hakkını verir. Malzemeden çalmaz. Aşşagıda yazacagım tarifi eltim yaptı kendisi mardinlidir ve o yörenin yemeklerini çok güzel yapar. Bu arada maklubesinede bayılırım en kısa zamanda onunda tarifini verecegim. Kendisini buradan selamlıyorum.

MALZEMELER 

Hamur için: un, maya, su 

İÇİ İÇİN= kıyma, sogan, taze kırmızı biber, maydonoz, tuz, pul biber, kara biber NOT: bu tarifte ölçü vermiyorum siz kaç kişiyseniz göz kararı hazırlayınız. 

YAPILISI: Un, maya ve suyu karıştırıp hamur yapın. Hamuru dinledirin. Bir tavada kıymayı az yagla kavurun içine soganı küçük küçük dograyın sonra biberleride aynı şekilde dograyıp koyup kavurun. Piştikten sonra maydonozları dograyıp baharatlarını ekleyip tavanın altını söndürünüz. Kıymalı içi sogumaya bırakınız. Dinlenen hamurlardan bezeler alıp oklavayla açınız. Hazırlamış oldugunuz kıymalı içi actıgınız hamurun yarısına yayıp uzerini kapatıp , elinizle hafifce bastırın. Teflon bir tavanın altını yakıp bir kaç damla yag dokunüz. Yaptıgız börekleri bu tavanın içine koyup yön değiştirerek arkalı önlu pişiriniz.