OTELCİ, BİLİM İNSANI İŞBİRLİĞİ

OTELCİLERİN BİLİM İNSANLARIYLA İŞBİRLİĞİNİN ÖNEMİ

Bu gün ülkemizde otel işletmeciliği yapan birçok yatırımcının aklına en son gelecek olan şey bu konuyla ilgili bilim insanlarıyla işbirliği yapmaktır...

Dünyanın beklide (gelişmiş ya da gelişmekte olan) hiçbir ülkesinde, Turizm ve Otel İşletmeciliği konusunda akademi, bilim ve bilim insanları, sektör tarafından bu derece ihmal edilip dışlanmamıştır...

Farkında olunamayan şey "Turizm ve Otel İşletmeciliği" nin başlı başına bir bilim dalı olmasının yanında birçok da bölümlerinin olmasıdır.

Ancak tabiki bu bir bilinç meselesidir...

Yıl 1979, üniversiteyi kazanmışım, Ege üniversitesi Aydın Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Y.O., birlikte büyüdüğüm mahalle arkadaşlarım; “Otellerde garson mu olacaksın?” diye sormuşlardı. Ben de; “Bilmiyorum. Bir gidelim bakalım da...” demiştim...  (Okulum, daha sonra Dokuz Eylül üniversitesi kurulunca, oraya bağlandı, şimdi de Adnan Menderes Üniversitesi’ne bağlı olarak konusunda ışık saçmaya devam ediyor.) Pek emin değilim ama 70 li yılların sonlarına doğru, sanırım bir tek Ege Üniversitesinde Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümü vardı. Hocalarımız; Türkiye’deki otel ve yatak sayısının Rodos adasında olandan daha az olduğunu söylerlerdi... Şimdi geriye bakıyorum da nereden nereye geldik... Devletimiz bir çok teşvikler verdi, yollar... yetmedi duble yollar... oda yetmedi otobanlar... havaalanları yapıldı, bunu yanında diğer kalkınma çabaları (Su, kanalizasyon, enerji, haberleşme)... Özel sektörümüz 3-4-5 yıldızlı otel yatımları gerçekleştirdi, hala da devam ediyor.

Ne güzel... Kamu ve özel sektör yatırımları artarak devam etmiş, gelişmiş ve bu günlere gelmiş...

Ancak aynı şeyi İşletmecilik olarak söyleyebilir miyiz? 
Söyleyemeyiz...

Millet olarak işletmeciliğe bilim olarak bakmadığımız, böyle bir bilimi yok saydığımız için, ülkemizde herkes hemen her tür mekanı açıp çalıştırabilir. Neticede başarılı olsa da, olmasa da yapılan işin adı; “Mekan çalıştırdı” olur...  Bu yüzden mekan açıp çalıştırmak için bilime ihtiyaç yok ülkemizde...

Devletimize de girişimci lazım, “Turizm ve Otel işletmeciliği” eğitimi almış girişimci değil... Kişinin tası tarlayı satıp, otelciliğe yatırım yapması ve çalıştırması/işletmesi kamuyu rahatsız etmiyor...

Bilime gerek yok...

Böyle olunca da kim ister bilim insanlarıyla temas kurup onlardan yardım ve destek almayı, kimse istemez...

1979 yılından beri Otelciliğin içindeyim (en alt kadrolarda dahi çalıştım), duymadım ki bir otel sahibi bilim insanlarını çağırsın da otelini muayene ettirsin... Bilim insanlarından gelen çağrılara da kulak asmazlar, cevaplanması istenen küçücük bir araştırma anketine bile rahatsız olup cevap vermek istemezler...

Bilime gerek yok...

Bilimden uzak kalmış Otel sahip ve yöneticileri için bir şey söylemek yersiz olur, onları kamu vicdanına bırakalım...

Ancak bilimsel eğitim almış olan yöneticiler dahi aklına getirmiyor bilim insanlarıyla işbirliğini. (kimse Patron baskısı demesin lütfen)

Şunu inkar edemem tabi; Oteller sadece bir tek konuda üniversitelerle sıkı işbirliği içerisindeler; turizm sezonunda bedava işgücü, yani staj... O da öğrencilere beşinci paragrafta belirttiğim, 1979 yılında çocukluk arkadaşımın bana sorduğu şeyi yaptırmak için...

Bilim insanlarının, öğrencileri için otellerde uygulanan staj programlarını sorgulamaları gerektiğini düşünüyorum. Adı her ne kadar staj olsa da, iki sezon boyunca stajer olarak alınıp , otel işletmeciliği eğitimi verilen öğrencilere komilik ve garsonluk yaptırılması abesle iştigaldir. Sadece işletmeye bedava işgücü şeklinde yarar sağlayan ve staj yapana ufkunu genişletme açısından hiçbir faydası olmayan staj uygulamaları mutlaka sorgulanmalıdır.

Otel kurmaya karar veren yatırımcıların ise, kuruluş yerinin seçiminden, mimari projeden itibaren, bilim insanlarıyla yakın işbirliği içerisinde olmalarında yarar vardır... Böylelikle ileride telafisi mümkün olamayacak bir çok şeyi, daha en baştan önleyebilirler.

Hayatlarını Turizm ve Otel işletmeciliği gibi konularda bilimsel araştırmalara ve bunları insanlığa aktarmaya adamış kişilerden yardım ve destek alınması, Oteli hiçbir zaman geri götürmez aksine ileri götürür.

Yanlış anlaşılmasın, ben bilim insanı değilim, bilim insanlarından Turizm ve Otel İşletmeciliği eğitimi almış ve hala (okuyup, gelişmeleri izleyerek) almaya devam eden biriyim.

Son Söz;
Otellerinizi bilime ve bilimsel araştırmalara açın. ..
Bilim, işletmeye zarar vermez, işletmeye zarar veren; bilim karşıtı, bağnazlıktır.

20 Kasım 2010
Adnan Şişman